主编态度：高质量发展下的酱香酒核心产区，该有什么样的KPI

今天下午，“世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言签署仪式”就要在茅台镇举行，赤水河谷的茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台等七大酱香酒生产企业将会盟于此，以“同心同向，聚势前行”为主题，根据酱香型白酒发展的最大公约数，共同商定酱香酒发展的基本方向，携手引领酱香酒品类的发展。业内简称其为“酱香酒峰会”，因为论坛的立意、出席嘉宾的规格，以及论坛的成效，在白酒业内都是最高水平的。

酱香酒峰会每年都会举行，根据不同时期的经济形势和市场趋势，主题也各不相同。今年酱香酒所处的宏观环境和市场形势比往年都要复杂，七大企业如何“同心同向”，又如何“聚势前行”，酒香君认为应当综合酱香酒行业的内部情况和宏观经济的外部环境，在坚持高质量发展的前提下，商榷一个高格局、重实干的KPI来。

酒香君建议这第一个KPI应该是做好一瓶酒，满足消费者对人民日益增长的对美好生活的饮酒需求。产品是商业立根之本，酱香酒峰会给自己的KPI，首先而且必须做好的是酿好一瓶香飘世界的美酒，既要保持持续生产优质酒的势能，也要不断提升酱香酒总体的优质率，满足全球酱香酒消费者的饮酒需求。

当年白酒行业正处于产业调整期的深水区，产量从1300万吨降至785.9吨，市场消费呈高分化的特点，优质酒需求量日渐上升，而普通酒需求量日渐下降。酱香酒整体处于逆势上涨的轨道中，即使有新冠疫情的影响，酱香酒消费热持续不减，因为酱香酒在消费者心目中已经确立了优质酒典型代表的良好形象，这是大家熟知的事情。然而酱香酒内部也存在产品良莠不齐，部分企业诚信不足、以次充好、欺骗消费的问题。酿好一瓶酒，不仅要七大企业以身作则，而且要加强行业自律，筑高品类护城河，捍卫酱香酒核心产区的集体品牌，防止“一颗老鼠屎打坏一锅汤”的情况发生。

第二个KPI的建议，是紧跟“制造强国”战略的步伐，引领酱香酒制造业的高段位发展。白酒是中国传统民族制造业的翘楚，在世界范围内也是传统制造业面向未来不断转型的典范，而酱香酒当下也是白酒行业在制造业核心领域的翘楚和典范。

酱香酒的生产，兼容了传统手工的技法和现代智能的技能，现阶段是自有行走在传统与现代、历史与未来之间。但科技在不断进步，传统与现代之间的平衡会不断被打破、重组。2020年是5G商用的元年，中国也将快速上马一批新基建项目，大量的新技术将出现并被广泛应用。4G改变生活，5G改变社会，酱香酒的传承与创新也需要紧跟形势、与时俱进，根据酱香酒生产的特点和品质要求，快速探索、总结出酱香酒企业顺应5G时代要求的制造体系来。

第三个KPI的建议，是从大局着眼，积极参与中央构建“以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局”和西部大开发的战略实施，在内循环中发力，把国家政策红利转化为产区加强高质量发展的动力。

白酒是产业链构造面极广的产业之一，上游可达农业种植，下游可达餐饮、零售等服务业，以及文创、文旅等相关产业，而名优酒企的产业聚合能力显然更强。在西部，一个酒厂崛起一座城的案例比比皆是，川黔地区许多城市也因此确立了以酒立城、以酒兴城、以酒强城，酒、城融合的基本方略。西部大开发需要一座座城市的崛起，白酒产业在其中的定位和作用不言而喻。中国白酒金三角和长江上游白酒经济带等战略构想的提出，也都源于此、基于此。

以产业链为纽带发展西部经济，也是酱香酒核心产区责无旁贷的历史使命与时代责任。当然也有以资本为纽带的形式，但和本文主题讨论的产区职能无直接关系，故此不做赘述。然而不管是产业链为纽带，还是以资本为纽带，酱香酒核心产区的“同心同向，聚势前行”都应当有这必要的一环。

高峡出平湖，这是网易酒香君报道本次论坛的核心主题。当前的宏观环境和市场趋势十分特殊，茅台牵头组织七大酱酒企业举行“世界酱香酒核心产区企业共同发展宣言签署仪式”，恰如其时。从蜗居河谷的白酒厂，到世界蒸馏酒第一品牌，茅台给中国白酒打了个样。以茅台为代表，中国白酒已经成为世界蒸馏酒第一大品类，世界十大蒸馏酒产区中国有其六，而酱香酒在中高档烈性酒中的规模和占比也是世界第一。酒香君也期望世界酱香酒核心产区——赤水河谷的酒业能够坚持高品质、高段位、高质量的发展之路，筑高产区护城河，打造中国白酒在世界蒸馏酒中的天池。

本文来源：网易酒香 作者：程万松 责任编辑：王玮_NB14556