首次藏酒交了“学费”

拥有6000多瓶陈年老酒，年份均在上世纪80-90年代，其中有茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒……在寻常人印象中，这些酒的主人必定是一个须发皆白的老者。然而，这些老酒真正的收藏者、中国老酒收藏协会会员、我市乐安籍的朱绍华年仅35岁，却在短短五年不到的时间里，仅依靠爱好将这些藏品搜集齐全。在朱绍华看来，收藏白酒可以结交天下朋友，同时也是一种高雅的生活方式。

藏酒：家有藏酒6000瓶

走进朱绍华先生的藏酒室，一股浓郁的酒香扑鼻而来，近20平方米的地下室里，靠墙摆放了同样式的八个藏酒橱。记者注意到每个酒橱均为下面底柜、上面分四层展示，每一层都摆满了各式各样的酒。“这些橱子都是我定做的，这个样式摆放酒多，也容易分类，比如陶瓷的放一层，老酒放一层，玻璃瓶的酒放一层，同品牌的放一层，系列酒放一层等等。”藏酒橱上摆满了各种各样的老酒，茅台、郎酒、五粮液、虎骨酒、白兰地等各种名酒令人目不暇接，有些酒瓶标签已腐烂。“为了保存完整对于瓶身我用保鲜膜重新密封一次，这样也可防止酒精挥发。”朱绍华告诉记者。

“这瓶酒原来收的时候才花了几十元钱，现在价值2000多元。”朱绍华从陈列柜上拿下一瓶80年代的麻姑酒对记者说。提起自己的“藏酒史”，他滔滔不绝地打开了话匣子。目前，朱绍华家中的藏酒颇多，大约有6000多瓶。而在这些白酒中，有一瓶上世纪70年代初地方国营进贤县李渡酒厂出品的“李渡牛庄”酒，目前国内仅存此一瓶，市场估价约20万元。据朱绍华介绍，这瓶酒是他2010年在吉安市吉水县无意间获得的。当时朱绍华到该县去收购老酒，在吉水县汽车站附近，他看见一名70多岁的老汉骑自行车摔倒在地上，便赶紧上前将老人搀扶起来并坚持要送老人回家。到家后，老汉的老伴要留朱绍华吃饭，朱绍华说自己没有时间，还要去收购陈年老酒。为感谢他，老太太把家里藏的一瓶上世纪70年代初地方国营进贤县李渡酒厂出品的“李渡牛庄”酒送给了朱绍华。后来通过省内外老酒收藏权威人士确认，这瓶“李渡牛庄”酒目前在国内仅存一瓶。通过与前段时间在南昌拍出的同时代、同类型老酒价格比对，这瓶“李渡牛庄”酒目前市场估价约20万元。

朱绍华收藏老酒有自己的原则，一般收藏高度酒，50°以上才会收藏；选择历史悠久的品牌收藏，相对而言更有收藏价值；对于年份，他也主要倾向于上世纪60年代至90年代的白酒，之后的则是新酒，不建议收藏。老酒以纯粮固态法酿造而成，味道醇厚绵甜，香气扑鼻；而新酒则采用勾兑蒸馏法酿造。他告诉记者，老酒具有一定的黏稠度，特别是摇动时，酒花会从瓶中缓慢往上涌，泡沫丰富、停留时间较长；而市场上勾兑的新酒，酒花则在瞬间爆发，泡沫停留时间较短。

记者在朱绍华的藏酒室看到，他收藏的麻姑酒、白兰地、临川大曲、江西特曲、四特酒、玉茗大曲等，全部是上世纪80年代末至90年代初本地的谷烧酒。“目前市场上销售的白酒，多半采用勾兑蒸馏法酿造，收藏价值不大。”朱绍华如是说。

结缘：首次藏酒交了“学费”

对于朱绍华来说，与酒结缘也算是一个偶然。在采访中，记者发现来自乐安县农村的朱绍华是一个有理想、有抱负的青年。常年在外打工的朱绍华，2008年从福建打工回来转而从商。一开始朱绍华发现收古董比较挣钱，于是便深入去了解这一行。一次偶然的机会，他和朋友参加了一个拍酒会，通过这个拍酒会朱绍华觉得陈年老酒市场具有较大的发展空间。他认为老酒非常稀少，因为老酒喝一瓶少一瓶，不同于别的收藏品；同时，他认为随着中国经济的发展，老酒身价逐年增加，必定成为时代的新宠。基于这两点，朱绍华决定全身心投入到收藏老酒的行业中，这一干就是5年。

2009年，朱绍华开始了自己收酒的漫漫长路。讲起自己第一次收酒的经历，朱绍华仍是刻苦铭心。

朱绍华对记者说：“我第一次买老酒，差点亏得很惨。”那是2009年底，那时候的朱绍华对老酒的真假鉴定一点都不懂。在丰城，朱绍华花了6000元在一位老人那里买了两瓶1988年的茅台酒，当时他的全部家当只有6700元，对于他而言这是一个非常大的挑战，买完后他的全部资产只剩700元了，还要养全家老小。当时朱绍华根本分不清这两瓶茅台酒的真假，买来后他迅速联系到一个北京的买家，这位买家在全国老酒鉴定的圈子里颇有名气，他们谈好价钱后朱绍华把酒通过快递寄给了他，结果对方收到后说这两瓶茅台酒是假酒，朱绍华当时听到这个消息后差点崩溃。那天正好朱绍华的妈妈突然生病，医生告知他妈妈是中风，突如其来的双重打击，对于他而言犹如晴天霹雳。当天下午，垂头丧气的朱绍华漫步在乐安街头泪流满面，一下子对藏酒失去了信心，后来这位买家说这两瓶酒虽然是假的，但是可以出500元一瓶买，买了放在家里当作摆设。这句话引起了朱绍华的怀疑，他怀疑这两瓶酒是真的。当时朱绍华就不同意卖，要求对方将酒寄回来。后来朱绍华请了很多专家鉴定，鉴定结果这两瓶酒为真酒，他当时别提有多高兴了。但是，通过这件事朱绍华发现收藏者一定要懂酒文化，必须要对酒有一定的专业了解。从那以后朱绍华遍访全国老酒收藏名家、鉴定高手，刻苦学习老酒鉴定技术，最后他重新鼓起勇气，用剩余的700元钱做资本，先在乐安本地买，后来到全省各地买老酒，慢慢地发展到今天，现在已经家藏6000多瓶全国各地陈年老酒。

识别：鉴别老酒有门道

随着研究的深入，老酒对朱绍华的吸引力也越来越大，“只要看到了自己没有的酒，就很想把它收入囊中。”而在收藏过程中，也容易收到假酒。基于自己的经历和经验，朱绍华告诉记者，老酒的包装简单，不容易造假，但瓶里的酒却容易被人偷梁换柱。

鉴别一瓶酒，要先看酒瓶上的年份，看酒花、看颜色、检查瓶口是否有针眼，这是此后他买酒必经的程序。“把酒瓶上的商标用开水泡两个小时，再用军用电筒照。一摇酒瓶子，酒花越多，消失得越慢，说明酒的浓度越高，年头越久。老酒的粘稠度较高，所以摇动酒瓶时酒水浮动慢。藏酒需要具备一定的知识，谨防买到‘跑味’酒。储藏中，一定要避免强光直接照射。白酒最忌躺着存放，那样易挥发，一定要竖起来。”朱绍华如是说。

采访结束后，朱绍华对记者说，尽管藏酒也存在一定的风险，但给他带来很多生活乐趣，他会将藏酒事业进行到底。

文章来源:临川晚报

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