5月6日,百年醉翁湖南运营中心挂牌成立,打响了全国化运营的重要一枪。创始人欧阳剑表示,作为一个省级的运营中心,首先担负着湖南地区店面扩张的使命:一年30家,两年50家,三年100家。此外,他还表示“长沙运营中心是2019年全国化开始的第一步,接下来,会在广东、江西、重庆、安徽、河南等地陆续开始成立运营中心。哪里有消费者需要,哪里就有百年醉翁”。