喜欢西班牙葡萄酒 你不能不知道丹魄

摘要：丹魄是一个彻彻底底的西班牙风味的葡萄酒，是西班牙面对国际市场的重要利剑。在离这个时代2000多年的今天，丹魄已经成为西班牙葡萄酒里面的代表。每年的11月8日，还有一个专门的“国际丹魄节”，给全世界喜欢丹魄的葡萄酒爱好者又一个狂欢的理由。

丹魄这个译词，实在好过“添普拉尼罗”这些音译，更具有中国特色，容易被人记往。当年，腓尼基人驾着他们长条形的船只在地中海游弋，将葡萄酒也带到了西班牙的南部。而这里，正是丹魄的发源地。所以，我们可以猜测，丹魄的起源，是否与古腓尼基的古老物种存在着神秘的关联。在离这个时代2000多年的今天，丹魄已经成为西班牙葡萄酒里面的代表。每年的11月8日，还有一个专门的“国际丹魄节”，给全世界喜欢丹魄的葡萄酒爱好者又一个狂欢的理由。

丹魄中号果实，串比较大，皮厚，给葡萄酒带来高单宁。为了获取更深的颜色与单宁，丹魄会长时间地浸皮，也会使用二氧化碳浸渍法酿一些适合年轻饮用的葡萄酒。丹魄是一个早熟的品种，由于丹魄的成熟周期短，这个品种，适合在在严寒的气候条件下成长获得更长的生长期。丹魄偏爱在石灰石质与粘性的土壤中发育成长。通常，与歌海娜进行调配获得更复杂的酒。

丹魄这个品种非常适合与橡木桶结合，而且，西班牙政府对进行橡木桶处理的葡萄酒建立了严格的级别制度。丹魄的储存能力较强，通常来说，在橡木桶中处理的时间长一些，酒的品质相应更高。在传统上，西班牙会使用美国桶进行酿造，当然也会使用法国桶，在酒标上，通常会用术语来表示葡萄酒经过陈酿的时间。红葡萄而言，Crianza，表示至少经过了半年的橡木桶处理，Reserva至少一年在桶中，一年在酒厂，Gran Reserva也是至少18个月在桶中，酒厂至少两年陈酿。西班牙酒一般上市就适饮。

丹魄外观宝石红，浅、中石红，嗅觉方面，很好的草莓、辛香料的香味。经过橡木桶处理带来咖啡与香草香。有时候也有些李子、烤面包与椰子的香味。

丹魄是一个彻彻底底的西班牙风味的葡萄酒，是西班牙面对国际市场的重要利剑。Rioja、Ribera del Duero产区，许多酒庄光芒万丈，特别在里奥哈，丹魄经长时间的橡木熟成，具有清雅的草莓味、樱桃味、并伴随着香草味、烟草味与皮革味，显示出一些黑皮诺的特征。对于天价的勃艮地黑皮诺而言，太昂贵的价格使人望而却却步，而丹魄往往不会那么贵，所以，有时候人们调侃丹魄GRAN RESERVA RIOJA是“穷人的黑皮诺”。

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