看了这篇文章 喝红酒再也不“一口闷”了

“感情深，一口闷”，这是酒桌上最盛行的一句劝酒语，但倘若你在喝葡萄酒的酒桌上说这样一句话，不仅不会显得你豪爽，甚至还会遭到别人的嘲笑呢，你知道这是为什么吗？

拼酒与品酒

一字之差却相隔千里。“一口闷”这种拼酒的方式不仅不能好好品尝葡萄酒，更容易伤身体。不同于“一口闷”，品酒是讲究的，需要细细品尝每一款酒中的精髓。葡萄酒的精髓有时候并不能一下子品出来，需要细细品尝。而喝酒也不单单为了品尝酒，有时候你喝的是一种情调，一份感觉。

品酒动作

将酒含在口中做咀嚼吸气动作，利用舌头和面部肌肉的运动反复搅动红酒，好让香味散发到整个口腔中，八至十秒后再吞下，更能品尝到酒的香醇与美味。

葡萄酒的精髓

口水可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来，因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。

葡萄酒的香气在入口前，依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。

舌头上的味蕾可以感受甜、咸、酸、苦四种味道，葡萄酒在口中搅动的过程，可以让舌头充分感知和分解葡萄酒的各种味道。

我们经常会听到别人评价一款酒口感圆润、入口顺滑、酒体厚重等，要体验这些感觉，同样需要细细品尝葡萄酒。当酒液与口腔接触的时候，不同的酒流动性不同，触感也不同，更重要的是葡萄酒中的酸、酒精、单宁等等物质可以引起口腔中黏膜的变化，让质感更加复杂。不同的成分会给到口腔不同的感觉，各种成分的相互作用，从而使品尝者对葡萄酒产生不同的感受。

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