郑力： 想成为一个“品酒师”要怎么入门？

前天晚上，一个粉丝在新浪微博上的“新浪问答”向我提问，

“请问想成为一个品酒师要怎么入门，有什么好的课程可以推荐吗？”

为了赚这两元钱，我写下了这篇文章。

很不好意思，我一开始就泼冷水。

葡萄酒行业里，没有品酒师这个职业的，尽管我有高级品酒师证书，但这更像是一种资格认证，一个评价体系，就像劳动模范这种。

在这个行业里，有两个方向，一个是教育培训，一个是销售推广。前者出现大量的讲师、培训师，后者是销售人员、业务员。

虽然电视里常常出现的品酒师，每天只是品品酒，看起来高大上。但在现实生活中，是不存在的。我所看到，一些优秀的讲师、销售员，有着丰富的葡萄酒知识，品鉴过大量各种类型的葡萄酒，某种意义上，他们更像是“品酒师”。

所以，我所认为的品酒师，用另一个词说，就是懂葡萄酒的人。

不知道我这段话，会不会打击你学习葡萄酒的热情。毕竟，人是需要憧憬和鼓励的。

那么，如何成为一个懂葡萄酒的人呢？

回想我自己在葡萄酒行业中成长的经历。

当初，我也是从一个朦朦胧胧、一窍不通的小菜鸟，也不怕你笑话，我曾经也干过红酒兑雪碧喝的事情，虽然那只是高中的时候。

学习葡萄酒跟学习其他知识一样，一个是理论，一个是实践。

我学习葡萄酒理论知识时，专门跑图书馆。我在浙江图书馆，办了张卡，每次都借六七本书。因为好多葡萄酒的书籍，是用铜版纸印刷的，价格贵，所以，我还是建议你在图书馆借书，或者书店浏览比较好。

我也买了几本葡萄酒的工具书，比如《世界葡萄酒地图》之类，这类权威性的书籍，亚马逊上有卖，平时有不懂的地方可以翻阅。

葡萄酒中，学术性词汇比较多。

我建议你，先掌握各种的葡萄酒词汇，明白一系列的知识点概念，带着问题去学习。

比如单宁，是什么，来自哪里，有什么用，在哪里出现，有什么种类，没有它会怎么样，等等。

再举个例子，红葡萄品种赤霞珠，它的香气、酸度、单宁怎么样？适合什么样的气候、地理环境？有什么特点、特征？在全世界，有哪些经典产区？不同产区的赤霞珠酒，各有什么特点？有哪些酒庄，酿出有名的赤霞珠葡萄酒？

你按照这样的格式，把葡萄酒的各个概念、知识点罗列出来，或者做成一张表格，有空没空都看看，打好基础，时间长了，会在大脑里形成一个框架模型。

葡萄酒世界并不复杂，讲来讲去就这么几个内容，种植、酿造、餐酒搭配、储酒、侍酒、各葡萄品种、各产区、各类型葡萄酒。

可能，你刚开始学习时，会觉得有些陌生、枯燥，但这是学习任何新知识都会遇到的。

别灰心，坚持一段时间后，你会觉得，很多事情豁然开朗，并且很有趣。

打好扎实的理论知识基础，同时要饮用各种葡萄酒。

品鉴葡萄酒，不在于量多，而在于精。有条件的话，精选几款经典产区经典品种的葡萄酒，对比饮用下。或者，在各种场合，接触葡萄酒时，留心自己的饮用感受。也可以多参加参加当地的葡萄酒活动、酒会什么的。

那时候，我是这样做的。我手机里面装着一个叫印象笔记的APP，我会把所有的葡萄酒内容，都记在印象笔记里面，然后，当我喝一款酒时，就会调出相应的知识进行同步学习，哪怕我是在商务应酬当中。

比如，我喝的是西班牙里奥哈丹魄葡萄酒，我边喝，边在脑子中回想这款酒的香气、口感、酒体特点，如果有哪方面模糊或是不懂，马上翻手机里的印象笔记，查阅相关知识点，或者记下问题，回去百度搜索。

这种学以致用的方式，让我在葡萄酒的世界里，如鱼得水。

学习葡萄酒，就是一个理论和实践融合的过程。当你按照上面两种方法不断循环、反复实践，我相信过不了多久，你就会变成一个葡萄酒专家，可以教别人怎么品酒了。

至于，什么课程可以学习。

我个人还是推荐WSET品酒师课程，虽然我是负责这个课程的。它来源于英国，目前是全世界最权威的葡萄酒证书，在行业里面都是公认的。

它的一、二、三、四级（初、中、高、Diploma ），涵盖了各个方面的葡萄酒知识，解释和阐述的都很到位，虽然学费不便宜，初级一千多，中级五千左右，高级一万。

这个看你自己吧，根据自己的实际情况考虑。

我对这个问题的解释，就到这里了，不知道对你有没有帮助？

希望过段时间以后，能听到你的好消息，跟我分享你学习过程中的有趣故事。

本文来源：乐酒客 责任编辑：胡婧慧_NJ5134