味蕾实验:麻辣烫也有与葡萄酒相爱的权利

2016-05-23 15:36:42 来源: 红酒世界网 举报
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(原标题:味蕾实验室:麻辣烫也有与葡萄酒相爱的权利)

最近热播的《欢乐颂》中出现了一幕少有的美食搭配:速冻水饺和葡萄酒。不少网友观众对此“神搭配”表示惊讶并议论纷纷,似乎在我们的观念里高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒同时出现在餐桌上。可是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢?让我们赶紧一起进入味蕾实验室,看看这些食物和葡萄酒会碰撞出怎样的火花吧!

1.麻辣烫

麻辣烫起源于川渝地区,乃忙活在长江一带的船工和纤夫为了果腹驱寒而创造的吃法。一瓢江水、一棵野菜、一把海椒,造就了长江之滨妙不可言的煮物。由于烹饪简单且口感带劲,麻辣烫迅速地在全国各地蔓延开来。如今,我们吃到的麻辣烫有干辣椒、花椒、胡椒等上十种配料,豆腐、青菜、肉丸、海鲜等多种千奇百怪的食材“赴汤蹈火”,吃过之后让人满嘴油辣,甚是痛快。如此个性十足的麻辣烫真的能搭配葡萄酒吗?喜欢尝鲜、追求新奇的葡萄酒爱好者们可以尝试搭配口感精致甜美的德国雷司令(Riesling)或美国的白仙粉黛(White Zinfandel),它们的含糖量较高,能够减少辛辣食物的烧灼感。

看到这里,有没有觉得味蕾观被彻底颠覆了?打破传统观念,勇敢地试一下这些好玩有趣的搭配吧!

netease 本文来源:红酒世界网 责任编辑:耿媛媛_NJ5571