有了无醇葡萄酒 真的再也不用担心会酒驾吗？

随着国内酒驾查的越来越严，很多驾驶者开车前都不敢喝酒了，这时有一种葡萄酒应运而生，它就叫做无醇葡萄酒。很多人以为无醇葡萄酒不含有任何的酒精，可以放心大胆的饮用，不会担心酒驾。事实果真如此吗？

1、什么是无醇葡萄酒？

无醇葡萄酒又称为“脱醇葡萄酒”，以葡萄为原料，经发酵、陈酿、去杂和脱醇等特殊工艺制作而成，通常酒精含量非常低，接近 0。

2、无醇葡萄酒如何酿造？

无醇葡萄酒的酿造过程主要有两种方式，一是反渗透，二是真空蒸馏。这两种方式都以含酒精的葡萄酒开始，完成之后得到的就是含有少量酒精的无醇葡萄酒。

（1）反渗透

反渗透是一个成本比较高的方式。在酒精被蒸馏掉之前，一些芳香化合物和酚类物质会流失。之后，残余的水分又被加入浓缩的葡萄酒中，这样通过 2-4 次才能将葡萄酒中的酒精移除掉。

（2）真空蒸馏

真空蒸馏方式有点像煮酒，但所用温度不高。很多人都认为，用这种方法酿出来的酒缺少芳香，那是因为随着酒精的挥发，一些愉悦的芳香化合物也消散掉了。不过，一些顶级的无醇葡萄酒又确实是用此种方法酿成的。

3、无醇葡萄酒和普通葡萄酒的区别

无醇葡萄酒与平时所喝的葡萄酒到底有哪些不同之处呢？

（1）酒精含量不同：普通葡萄酒的酒精度一般高于 7.0%，而无醇葡萄酒通常酒精度低于 0.5%，甚至接近于零。

（2）香气浓度：无醇葡萄酒由于进行反渗透或真空蒸馏过程，其香气在此过程中会损失消散，因此香气浓郁度不如常规葡萄酒。

（3）单宁和多酚类物质：单宁是构成葡萄酒酒体的重要组成成分，多酚类物质是构成葡萄酒层次的重要物质，而在脱醇过程中这两种物质的含量都会下降，所以无醇葡萄酒的酒体和层次复杂性不如普通葡萄酒。

4、无醇葡萄酒真的不含酒精吗？

欧盟规定：葡萄酒的酒精含量不高于 1.2% 即可视为无醇。美国和英国规定：葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即视为无醇。我国目前还没有明确定义无醇葡萄酒的酒精含量，但通常默认为 0.5%。因此，无醇葡萄酒并不代表酒精度 0，只是酒精含量较低从而被归纳为“无醇”。

5、无醇葡萄酒喝多少会构成酒驾？

根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定：驾驶人员每 100 毫升血液酒精含量大于或等于 20 毫克，并每 100 毫升血液酒精含量小于 80 毫克为酒后驾车；100 毫升血液酒精含量大于或等于 80 毫克为醉酒驾驶。

如果无醇葡萄酒的酒精含量按照 0.5% 计算，那喝多少量会构成酒驾呢？正常人体的血液总量约占到人体体重的 6%-8%，如一个体重为 60 公斤的人，身体血液含量就约为 3600-4800ml，按照平均血液总量为 4200ml 计算。

计算方法：血液中酒精含量（mg/100ml）=酒中的酒精总量（mg）/血液量（100ml）。

喝 100ml 无醇葡萄酒，酒精含量=100*0.005/42，结果是 0.0119mg/100ml，问题不大。

喝 1000ml 无醇葡萄酒，酒精含量=1000*0.005/42，结果是 0.119mg/100ml，也没有超过酒后驾驶标准。

喝 2000ml 无醇葡萄酒，酒精含量=2000*0.005/42，结果是 0.238mg/100ml，已经超过酒后驾驶标准。

所以按照英美的无醇标准，酒后驾驶的最低标准饮酒量约为 1.68L；如果是按照欧盟的无醇标准 1.2% 计算，酒驾最低标准饮酒量约为 700ml。所以，过度饮用无醇葡萄酒也有造成酒驾的风险。

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