广元婆婆自酿葡萄酒意外爆炸

15日凌晨，75岁的严婆婆遇到一件奇葩事：自己酿的葡萄酒竟在装瓶后发生爆炸。对此，物理教师称，应是装太满，瓶内葡萄酒继续发酵产生气体，导致塑料瓶不能承受引起的。

记者在利州区大石镇小稻村见到严婆婆时，现场已被清理，唯有那只爆炸后扭曲变形的大塑料瓶还在。

心有余悸的严婆婆告诉记者，她酿制葡萄酒好几年了。“这次我买了10多斤葡萄来酿酒，之后像往年一样将其装在两个大塑料瓶里后，放进木柜保存。没想到才过去了五天，其中一个就‘砰’的一声炸开了。”

装进塑料瓶的葡萄酒为什么会爆炸？广元中学物理教师王先生说，可能是塑料瓶里的葡萄酒装得太满了，装瓶后的葡萄酒仍在发酵，产生的气体使塑料瓶不能承受，以致发生爆炸。在此，他提醒喜欢酿造葡萄酒的市民，刚酿的葡萄酒最好放在大点的陶瓷容器里。不过，也不能装太满，盖子也不要盖严了。

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自酿葡萄酒这几步很关键

出于口感和安全考虑，自酿葡萄酒有以下几点值得注意。

原料葡萄要尽量选择新鲜的葡萄，避免使用霉变、破损的葡萄。买回家后，在盆里注入清水，盖过葡萄，然后在水里加点面粉反复清洗两三遍，沥干水晾干。

用手捣碎或者挤碎葡萄，再撒上酵母拌匀，随后装入容器，在室内自然发酵，瓶盖不要完全密封，容器最好选择透明的玻璃器皿。葡萄与糖的比例要根据葡萄的甜度适度增减，通常是5公斤葡萄加0.8到0.9公斤糖。

5到6天后，开始过滤。过滤时用漏勺按压，把滤出的原浆，再放5天，之后过滤就可以放入不透明陶瓷缸避光保存，用保鲜膜把缸口封住，静放两三个月后就可直接饮用了。(来源：广元新闻网 记者：罗晓平)

本文来源：网易酒香 责任编辑：王晓易_NE0011