涨姿势!醒酒器,你用对了吗?

2015-03-02 17:50:37 来源: 网易酒香 举报
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涨姿势!醒酒器,你用对了吗?

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挑选醒酒器并没有太多的秘诀,好拿、好倒是醒酒器使用中最基本的需求。

无论醒酒器外部形状怎么变化,其实可以分为两种:老酒醒酒器和新酒醒酒器。两者间的区别就是醒酒器的颈部和底部的大小。

老酒醒酒器

对老酒使用醒酒器的主要原因是为了滗酒(去除酒渣),以及令封闭的酒香飘散出来,酒体更适宜饮用。

通常老酒酒体更为娇柔,需要有限度地和空气接触,其瓶肚多为球形。

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(见图↑↑↑)颈细长,底部较小,使得酒与空气接触的面积较小。且在倒酒时,酒沿着瓶壁往下流是呈直线形下流。

新酒醒酒器

通常瓶口外扩,瓶颈短粗,瓶肚也更扁、更宽阔,为了让新酒接触更多的空气,氧化更加充分,从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气,这个过程俗称“呼吸”(Breathing)。

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(见图↑↑↑)颈粗,底宽,它可以使酒最大程度地接触到空气。而且酒在沿着器壁往下流淌时,是沿着器壁呈回旋形下流,这又增大了与空气的接触面积,延长了与空气接触的时间。

如何呵护醒酒器

醒酒器使用完毕后,最好不要将酒留在里面,建议及时用水彻底清洗,否则会给醒酒器留下酒渍。

如果水晶醒酒器里有洗不掉的酒渍,可以加入酒精、醋和粗盐,用力摇晃再清洗。如果你使用的是水晶玻璃或玻璃醒酒器,可以使用可变形的专用清洁刷,或是将专门清洗醒酒器的钢珠与水一起倒入醒酒器中,用力摇晃,直到酒渍消失。如果没有专用钢珠,我们发现,用干的红豆或绿豆当做清洗工具,也能有同样的效果。

清洗后,建议将醒酒器倒置滴干。目前市场上有专门将醒酒器倒放的装置,叫做Dropdown。如果没有Dropdown,建议在台面上铺上棉布一类的柔软织物,以防瓶口磨损。

为了防止醒酒器内壁留下难看的水迹,可以将一块细长的棉布或吸水纸放在里面。几小时以后,里面的湿气将被棉布或纸完全吸收。

如果你的水晶醒酒器有盖子,保存时建议不要盖上盖子,而是将盖子打开,让残留的气味全部散发出来。

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Italesse这款Dropdown精巧的设计完全解决了醒酒器清洗后干燥的问题。

来源:葡萄酒评论

戴戴 本文来源:网易酒香 责任编辑:王晓易_NE0011