藏族酒文化：三口一杯饮尽

酒是藏饮料的一大门类，藏族饮酒的历史源远流长，在《敦煌本吐蕃历史文书》中记载：松赞干布老臣韦·邦多日义策用青稞煮酒，邀请赞普到家中敬献饮宴，“以半克青稞煮酒，敬献饮宴……赞普乃与之盟誓。”

以青稞为原料可以酿制低度青稞酒、青稞白酒、青稞啤酒。

记者来到羌塘酒吧，见到了巴萨，他一边喝一边讲述西藏的酒文化。

巴萨说，在各类青稞酒里，被称为“达羌”的月酒和称为“洛羌”的年酒最好，这种酒在发酵好后不急于酿制，而是仍然密封坛口放置于阴凉处，放置数月加水酿制称为月酒，放置数年加水酿制称为年酒，放置的时间越久味道越醇香。

关于藏族饮酒的礼仪，巴萨知道很多。他说，在婚庆节日聚会时，敬酒先向德高望重的长者敬酒，然后按顺时针方向依次敬酒。受酒者，用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中反复弹三次，口中要说：“扎西德勒”，意为对天地神的敬奉。饮酒要遵循“三口一杯”原则，受酒者先饮一口，敬酒者蓄满酒杯，受酒者再饮一口，敬酒者又蓄满酒杯，受酒者第三次饮一口，斟满后将杯中酒一饮而尽。

来源：西藏日报

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