中国酒文化：跟《红楼梦》学行酒令

酒令是中国特有的一种酒文化，酒令起源儒家“礼”，为喝酒时助兴娱乐的方式。大约从唐代酒令开始在社会上盛行，此后经由宋、元、明、清几代得以发展。以下是几种较为常见的游戏令（酒令之一种）：

传花

用花一朵，也可用其他小物件如手帕等代替。令官蒙上眼、将花传给旁座一人，依次顺递，迅速传给旁座。令官喊停，持花未传出的一人罚酒。这个罚酒者就有权充当下一轮的令官。也有用鼓声伴奏的。称“击鼓传花令”。令官拿花枝在手，使人于屏后击鼓、座客依次传递花枝，鼓声止而花枝在手者饮。

拍七

进行时要求速度快，使行令者忙中有错受罚，从令官报数，1234顺报，至明7（7、17……）和暗7（7的倍数14、21……）时，应报者拍桌而不出声。失口出声报数的罚酒。下一轮即从罚酒人从头报起。

猜谜

是群众性的智力游戏。行令时通常可以和传花、拍七结合进行。如由罚酒人出谜面，由下一轮传花、拍七的输家猜谜底。猜不中者罚酒，如猜中则出谜人罚酒，猜中者并有下一轮出谜权。猜谜还可以限定范围、加限于席上所有物或室内所有物之类，由令官行令前宣布。

说笑话

可由令官开始或上一轮行令受罚者开始、依次轮流说一个。如能逗引全席或多数人发笑，说笑话者算是成功，全席各饮一杯；倘若无人被逗笑，说笑话者认罚；如仅有一人或少数人笑，则罚笑者饮酒。

筹令

竹制筹令，始于唐代盛行于明清。用时不必费脑筋而又颇有趣味，因此文人聚饮和闺房集宴多用之。他们在酒筹上铭刻经书或诗、词、曲成句，或《西厢记》、《水浒》、《红楼梦》中人名，并由此引申出敬酒、劝酒、罚酒等名目。1982年，在江苏丹阳县丁卯桥出土的金龟背负《论语》玉烛筒一种，酒令筹五十枚。这是迄今为止发现的最古筹令。

占花名

若干根签放在签筒里，每根签上画一种花草，题一句旧诗，并附有饮酒规则，行令时一人抽签，依签上规则饮酒。

花签内容如下

杏花 仙瑶极品 红杏枝头春意闹 得此，定遇有缘人，共贺一杯。

梨花 清贤雅致 梨花一枝春带雨 得此签者，遇贵婿，共贺一杯，共饮一杯。

梅花 清姿傲骨 梅花竹里无人见 自饮一杯，下家掷。

木槿花 韶华瞬尽 榆钱落尽槿花稀 在席者各饮三杯，迎冬。

菊花 幽香傲霜 篱菊缄香待晚晴 自饮一杯，梅花陪饮一杯。

蔷薇花 绝胜佳人 无力蔷薇卧晓枝 海棠花陪饮一杯，同年、同姓者陪饮一杯。

桃花 随聚随分 轻薄桃花逐水流 自饮一杯，上、下家各饮一杯。

水仙花 淡雅清幽 种作寒花寄愁绝 在席众人，生肖属阴者共饮一杯。

海棠花 冰肌玉骨 月窟仙人缝缟袂 自饮，生肖为五行中金者，坐于西者，身着白者，生于秋者，均各自陪饮一杯。

荷花 霞光呈祥 淡妆浓抹锦云中 共饮一杯，杏花独陪一杯，上家掷。

芙蓉花 清姿独占 秋江寂寞不怨风 自饮一杯，牡丹独陪一杯。

芍药花 风姿卓越 有情芍药含春泪 自饮一杯，荷花独陪一杯。

牡丹花 艳占魁首 绛罗高卷不胜春 为群芳之魁，在席者共饮三杯；芙蓉、芍药均再各陪饮一杯。

藏钩

当酒令敏演到唐代时，形成多种多样，丰富多彩，当时较盛行为“藏钩”“射覆”等几种。“藏钩”也称“送钩”，简便易行。即甲方将“钩”或藏于手中或匿于手外，握成拳状让乙方猜度，猜错罚酒。这好似现在的“猜有无”一样。

射覆

“射覆”是先分队，也叫“分曹”，先让一方暗暗覆物于器皿下让另一方猜。射就是猜或度量之意，唐代诗人李商隐就精于此道，他在诗中写道：“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。”

汤匙令

着一汤匙于空盘中心，用手拨动匙柄使其转动，转动停止时匙柄所指之人饮酒。

酒牌令

以牌的形式，上刻所行酒令的内容。如咸丰年间产生的《列仙勒挝人》，上划四十八位仙人的名字面存留。根据每位仙人的不同身份、经历、特点，现定铁面的法则。使用时，只荐任过抽取其中的一张牌，援服牌面上的次政法则施行。如“老子”脉，上写“寿者欢”，即在席年龄大的人饮；如“黄石公四”脉，上写“有著述营一杯”，即在场有著作的人喝一杯酒，等等。

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