勃艮第六月冰雹纪实与前景分析

​​​​​​2014年6月28日注定成为勃艮第又一个哀悼日：这一天金丘北至Morey-Saint-Denis南到Puligny-Montrachet的葡萄园受到冰雹的猛烈袭击。同过去两年一样，受灾最严重的仍是波恩丘的Beaune,Pommard, Volnay和Meursault葡萄园。据初步估计，冰雹在几分钟内摧毁了这些产区众多地块40-90%的收成，令人不寒而栗。不应忘记，这是这些产区连续第三年惨遭冰雹致命打击，带来极为负面的经济效应。

命运在几分钟内改变

6月28日下午5点来中，第一波持续仅五六分钟的强劲密集的冰雹，大若高尔夫球，小似硬币，迅速洗劫了波恩丘的多个产区, 葡萄叶和刚刚长出的葡萄串被打落在地，甚至葡萄树本身也受到重击。正如2012和2013年份，今年的冰雹来自南面，波恩丘极富盛名的红酒产区Volnay和Pommard山坡中部的优质一级园首当其冲。例如Pommard的Rugiens和Pézerolles等一级园损失都在60-80%。而毗邻的Beaune产区，某些地块，例如著名的一级园Le Clos des Mouches和Les Aigrots, 90%以上的葡萄毁于一旦。波恩丘北部的Corton产区灾情比前两年有所减轻，但据产区翘楚Domaine Chandonde Brailles报告，不同地块损失也达到10－35%。

Chateau de Pommard庄主在接受法国电视台采访是诉说这是她在过去10年里经历的最猛烈的冰雹，城堡一半以上的窗户被砸坏；更令人心痛的是，酒庄2014年份50%的收成在瞬间化作泡影，价值3百万欧元的6万瓶酒在几分钟内消失。

当天的第二波冰雹发生在夜丘，受害最严重是Vosne-Romanéé村, 包括著名的Romanée－Saint－Vivant和Echezeaux特级园以及多个一级园例如Les Suchots, Aux Brulées等，损失都在25-30%左右。被采访的位于Vosne-Romanée的Domaine Bruno Clavelier告知除了本村田产外，他家紧贴Musigny Grand Cru的Chambolle-Musigny一级园La Combe d'Orveaux以及Les Noirots也有同等损失。但从总体来看，Chambolle和Vougeot村的损失要小于Vosne-Romanée，而Gevrey-Chambertin和Nuits-Saint-Georges则基本幸免于难。

法国气象局在当日清晨预告有40%的冰雹可能性。勃艮第气象灾难区域研究协会决定从早上九点开始启动设置在金丘各处的34个抗冰雹火箭发射机制。这些小火箭向大气层放射碘化银和碘化铜颗粒，通过将冰块转化成雨水以达到避免或减少冰雹的效果。然而，残酷的事实让人不得不对这个由Vortex公司兜售的耗资9万欧元的机制的有效性提出质疑。

具有嘲讽意义的是，6月28日恰巧是每年一度的“Elégance de Volnay”庆祝活动，当晚的盛宴却被沉重的悲哀气氛所笼罩。一周前, 酒农们还在为顺利圆满的花期而庆幸，期待一个相对丰硕的2014年份，此刻却不得不承受着美梦破裂后心碎。最后，Volnay的酒农们举起酒杯对在场的来宾说，大家还是乘此良辰佳景尽情享用Volnay的美酒吧，因为在今后的几年里Volnay可能将无酒可卖。

2014 年份勃艮第 -  凶吉难料

勃艮第今年入春以来一直以阳光明媚，晴朗清爽的天气为主导，葡萄树的生长健康顺利，疾病的压力比往年都要小很多，花期较早地开始并快速均匀地完成，座果率比过去两年都要高很多。唯一的忧虑是过去几个月气候偏于干旱，雨水匮乏。但如果采收季和采收前的7，8月份葡萄成熟期能保持阳光充沛的温和天气，佐以适量雨水，2014有望成为一个质量产量双丰收的好年份。

但这次惨重的冰雹打击至少让波恩丘不少产区的丰收梦化作泡影。从质量角度，由于此刻离成熟和采收季还有不少时间，如果今后几周天气干爽晴好，因冰雹打击受损的葡萄颗粒会风干并最终脱落，叶子将重新长出，葡萄树将重回生长成熟的正常轨道。冰雹虽然造成产量的剧减，此刻它对质量的影响却是相当有限的。

相反，如果冰雹之后紧接着潮湿温热的天气，则有可能激发灰霉菌的扩散，造成更大范围的损失，并对葡萄质量产生严重负面影响。目前勃艮第最优秀的酒农正在做的，就是刻不容缓的进行防疾病喷洒工作。接受我采访的Volnay顶级名庄DomaineLafarge和DomaineMarquis d'Angerville都是实行生物动力法的酒庄。冰雹过后的第二天，他们即通过喷洒缬草和山金车混合液的方式，为受到震动和重创的葡萄树疗伤调理。另外喷洒黏土液可以使破裂的葡萄颗粒迅速干燥，以杜绝腐烂蔓延的可能性。

总之，现在对勃艮第的2014年份做判决还为时过早，而今后两个半月的天气将有决定性影响。

勃艮第小酒农惨淡的经济现状

在过去的12年中至少有6个年份（2014， 2013，2012，2010， 2008，2004），波恩丘的各产区遭受了严重冰雹打击，尤其是过去连续三年的持续高达50%以上的损失，对这些产区是残忍无情的考验，不少知名度不高的小酒庄早已在破产的边缘挣扎。

在我撰写这篇报道的此时此刻，部分酒农正聚集在波恩市政府门前示威，要求政府减免税务负担。其实上周六的冰雹灾害只是一根导火线，它把许多早已存在的更深层次的问题尖锐化并使之再次浮出水面。

多年来被各种税务负担和银行贷款压得无法喘息的勃艮第小酒庄，有些不得不通过陆续变卖田产以求得暂时的生存。而在酒庄两代传承的关键时刻，不少继承人面对沉重的继承税和这个靠天吃饭却收益甚微的“祖业”，最终选择将其出售。近几年勃艮第酒庄“大吃小”的集中化趋势有加快迹象：酒庄数量在无形中减少，而平均规模却在扩大。资本雄厚的大财团正在乘虚“侵入”勃艮第。延续了几代人的社会细胞组织正在被撕破，被重整。而连续几年的自然灾害无疑加速了这个进程。

另一个问题涉及到勃艮第葡萄酒如何在国际市场上保持现有地位和占有率的问题。自然灾难带来的极度减产，必然导致价格的上涨。然而，价格上涨不可能是无限度的，尤其对于那些知名度尚不高的产区和酒庄，而买家的承受能力也是有限的。面对一酒难求，价格高昂的勃艮第，许多普通消费者将最终把目光转向其他产区其他国家数量更丰沛，性价比更高的选择。勃艮第面临在国际市场上失去竞争力的危险。

PHOTO CREDIT to the following domainesand publications: 

• Domaine Nicolas Rossignol (Volnay)

• Domaine Vincent Latour (Meursault)

• Domaine Anne Parent (Pommard)

• Domaine Michel Lafarge (Volnay)

• Domaine Arnoux-Lachaux (Vosne-Romanée)

• Domaine Stéphane Aladame (Montagny)

• Le Bien République (photo de la manifestations devant le Préfecturede Beaune)

作者简介：Mei Hong (洪梅）

曾在纽约和香港的金融投资银行业工作长达8年,2009起定居勃艮第。拥有勃艮第高等商学院“葡萄酒及烈酒硕士“学位以及英国葡萄酒烈酒教育基金会WSET Diploma (4级），也是WSET历史上第一个获得Vintner's Cup奖杯（Diploma综合总分全球第一）殊荣的亚洲人。Bourgogne Aujourd'hui杂志品鉴团队固定成员，勃艮第品酒骑士团Tastevinage特邀评委，常驻勃艮第选酒顾问及酒庄代理。

本文来源：网易 责任编辑：王晓易_NE0011