期酒品鉴必要吗？（已改）

2013年期酒品鉴已结束十余天，世界各地的酒评团队陆续公布了2013波尔多期酒品鉴分数，评价甚至是排名；而各酒庄也相继公布了期酒价格。每年的这场“马拉松”，Michel Bettane米歇尔·贝丹都如约参加，今年单独他品鉴了苏岱，梅多克和少数右岸的列级庄期酒，并给奥颂堡Ausone, 木桐堡Mouton Rothschild, 凯隆世家Calon-Ségur, 雄狮堡Léoville-Las-Cases, 宝嘉龙堡Ducru-Beaucaillou等酒庄打出了很高的分数。

在此期间，听到米歇尔在品鉴之余“抱怨”最多的，正是这个期酒品鉴制度。每当问及米歇尔期酒品鉴的感受，得到最多的是无奈和叹息。事实上，他已经数次跟媒体表示期酒品鉴其实是个近乎愚蠢的模式，除了商业目的，并无太大用途，尤其是类似2013这样收获季推迟的年份。三月底四月初，酒庄刚刚完成调配，世界各地的葡萄酒业内人士就汇聚到波尔多来品尝期酒并且给酒款评分定价，可这是不是说明之后的陈酿阶段就完全不值一提了呢？葡萄酒的品质就不会有变化了？酒庄和酒商一样都清楚期酒的评价对之后价格的作用，只是，做出几瓶高品质样酒获得酒评人青睐也许容易，谁又能保证之后的上万瓶葡萄酒都水准如一呢？有些酒庄甚至会在期酒的酒样里加入前一年的年份酒。不止一次，米歇尔·贝丹在装瓶后再次品鉴时，对当年期酒时卓越出众的酒款的表现大跌眼镜。

这次波尔多之行的一个插曲充分印证了米歇尔的忧虑。一个著名的左岸列级庄在期酒品鉴结束之后又给米歇尔送了三瓶同是2013年份的正牌酒品鉴。不出意料，和几天前期酒品鉴时的口感香气都明显不同，并且这三瓶也有不少差别。其实，这家酒庄在收获季因为员工失误损失了所有的梅洛，所以期酒前找了不少酿酒顾问一同摸索怎样能用100%的赤霞珠酿出与酒庄级别匹配的2013年份酒，并且这项恼人的工作直到期酒品鉴之后还没最终解决，因此也希望米歇尔·贝丹能通过“盲品”的形式选出最佳选项。有趣的是，那天的品鉴之后，世界各地有几个酒评人给这家酒庄的2013给出了不错的分数，这些分数也无疑会影响到这款酒的价格。但他们并不知道的是他们尝到的并不是酒庄的最终调配成果，而是在期酒品鉴日程的压力下不得已交出的临时答卷。

大家一定会问，那米歇尔·贝丹三十年来也不是没有缺席过期酒品鉴么？不也会发布期酒评分么？米歇尔很无奈地说：“每年的这个时候，世界各地的媒体都会来找我要酒评，葡萄酒爱好者也希望知道我们给出的评价，所以我还是要按照葡萄酒的平衡度及其潜力给出分数，这是我的工作。”

他刚刚回答完，我的微信里又收到好几个朋友关于2013年某些酒庄期酒表现的疑问并希望得到米歇尔的解答……

本文来源：网易 责任编辑：王晓易_NE0011