真竹叶青酒的酒液金黄色而略带翠绿,澄清透明没有沉淀物和悬浮物。口感上绵甜醇厚、幽雅芳郁,色、香、味俱佳。而假酒外观色泽不一,有的为黄色,有的不透明,有的有沉淀,口感清淡或苦涩,邪杂味严重,有的假酒是用劣质酒加色素,有的则是啤酒配些糖和色素制成。