美酒也问出处：私人存酒流行

商报记者 鲜于文奇

重庆商报讯 俗话说，英雄不问出身，美酒不问出处。可如今，爱酒之士不仅关心酒的来处，甚至都为酒找好了去处——由商家代为托管。为何托管？如何托管？近日，本土酒企重庆天子窖万吨级储酒山洞对外开放，记者特地到现场一探究竟。

1000元托管一年

可单独租赁酒柜

天子窖储酒洞库坐落在环境幽雅的渝北桃源公园，走进洞内，记者立刻感到一股凉意袭来。洞体呈直线型，中间为参观通道，两旁摆满封装好的大酒坛。据介绍，该洞库使用面积近1万平方米，包括白酒活期存储区、品酒区、VIP存酒区、葡萄酒灌装线等，可存放白酒、葡萄酒1万余吨。

重庆天子窖总经理童必建介绍，与一般窖藏酒相比，这个“白酒金库”首次推出了窖藏酒活期存储服务，市民可以把酒放在洞里存储，需要用时随时来取，没用完的也可以放回来继续存储。其中，购酒量超过500斤，即可拥有一个活期储酒坛，每年的托管费为1000元。

此外，还开辟了VIP贵宾服务，提供有106个私人储酒柜，消费者可以把自己的好酒放进来保存。针对私人储酒柜制定有“双锁同启”、视频监控等一系列安保服务。

“洞内冬暖夏凉，温度常年保持在20℃左右，恒温恒湿的环境非常利于窖藏酒的储存。”童必建说。

图方便、求安心

促成私人存酒风流行

近两年来，私人窖藏酒之风开始流行，国内多个知名品牌白酒纷纷推出窖藏酒项目，市场反响不错。市场为何青睐窖藏酒？在天子窖储酒洞库，多位购酒的市民给出了答案。

“主要是对酒不放心。”懂酒的李女士告诉记者，现在市场上冒充年份酒的产品很多，并且难以分辨。如果能从酒厂购买原浆酒，现场品酒、现场封装储存，自己心里会更踏实。

“自己存酒，没时间、没空间，也不懂管理。不如缴纳一定的费用，由专业的商家来代为保管，这是最简单有效的办法。”市民黄先生笑言。

此次重庆天子窖推出的“白酒活期存储”服务，受到市民的欢迎。从事建材生意的吴先生经常要宴请客户，对酒的要求比较高。“在这里窖藏的酒，既是真正的年份酒，也是我的私人专属酒，市场上根本买不到这样的产品，用起来放心，也很有面子。”他说。

小贴士

1.存酒有什么好处？

出好酒：窖藏是酒体经历陈化的过程，时间越长，酒体越丰满、醇厚。酒会升值：一般从第三年起，窖藏酒就会以10%~25%的幅度逐步增值。

2.存酒有哪些方式？

较为常见的有窖藏、地藏、洞藏等。窖藏可家庭操作，地下室、地窖均可；地藏即埋在距离地面一定高度的土层中；洞藏即在山洞中进行储存，大型酒厂使用的较多。

3.存酒对环境有什么要求？

关键在于恒温恒湿，为酒体陈化提供稳定的环境。其中储藏温度一般在15℃~20℃。

4.什么样的酒适合存储？

品质较好的基酒（生产出来后未经勾兑的酒），不低于60度。

5.存储时间越长越好？

不一定，一般以10年至15年为宜，不超过20年。

本文来源：网易 责任编辑：王晓易_NE0011