新型螺旋软木塞问世 葡萄酒瓶塞的“前世今生”

2013年6月波尔多举行的世界葡萄酒与烈酒博览会(Vinexpo)上，世界最大的软木塞生产商——葡萄牙的阿莫林集团(Amorim Group)宣布与世界最大的玻璃瓶罐制造商欧文斯伊利诺斯(O.I.)合作研发推出新一代命名为Helix的瓶塞产品——螺旋木塞。

阿莫林集团的公关市场总监卡洛斯·德·赫苏斯(Carlos de Jesus)介绍说，Helix螺旋木塞是阿莫林集团与欧文斯伊利诺斯历经四年，投入500万欧元开发的新产品。这款新瓶塞是采用天然软木木屑聚合合成，形状类似香槟瓶塞，但具有与瓶颈内壁的凸纹温和的螺旋槽。这样无需开瓶器，就能像拧开螺旋盖一样拧开这款新的软木塞了。

作为葡萄酒最为经典传统的包装，消费者对软木塞和玻璃瓶有着不可忽视的偏好心理认知。但天然软木塞的一些缺陷和在使用便捷度上相比螺旋盖的不足，也让生产软木塞的巨头觉得有必要主动自我革新。卡洛斯强调说：“在快速变化的瓶装酒市场里，我们需要认识到便利程度的重要性。这款产品将是21世纪葡萄酒包装上的一项真正创新，会改变游戏规则。”

天然软木塞和凝合软木塞

到目前为止，人们发现的世界上最古老的瓶装酒是一瓶上面漂浮着一大层橄榄油和蜡封的葡萄酒，1600多年前作为一位古罗马贵族的陪藏品被埋藏。在先人们历经了诸如布条、皮革、玻璃种种材质的啼笑皆非的跋涉以后，前辈们于17世纪终于找到了接近完美的软木塞：严密的塞住酒瓶防止酒液流出和蒸发以外，还保证了与外界不多不少的空气循环——氧化真是红酒又爱又恨的一个过程，多不得少不得，快不得慢不得，还好有软木塞的出现，才满足了她的这个“矫情”的要求。

对天然软木塞而言，无论技术如何高超仍然有可能出现的瓶塞味是其一个致命的缺点。一份介绍劣质葡萄酒气味的专业资料里面这样定义瓶塞味的各种表现和原因：比如橡木树皮上有黄色斑点，在制做时没有风干好，或者软木塞上有裂缝(所以酒瓶要横放，就是为了防止软木塞过度干燥产生裂缝从而使酒体过度氧化而坏点)，依次会产生诸如腐烂、臭水和焦油种种不好闻的气味;不过90%的瓶塞味是酒闻起来的发霉的味道，其成因学界普遍推测是消毒过程中必需使用的含氯产品，从而形成一种名为TCA的化学物质，此物是瓶塞霉味的罪魁祸首。

本文来源：网易 责任编辑：王晓易_NE0011