与马尔贝克葡萄酒“门当户对”的多彩美食

马尔贝克(Malbec)是上帝对阿根廷的恩赐。它在阿根廷占据着绝对的主导地位，总面积超过了20,000公顷/50,000英亩，是该国种植面积最广的优质葡萄品种。阿根廷的马尔贝克非常适合门多萨的气候条件，其典型香气包括红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香和烟熏等，不需要同其他葡萄品种混合也可酿成酒体丰满、香气浓郁的红葡萄酒。

采用马尔贝克酿成的红葡萄酒，总的来说酒体丰满，单宁含量适中偏高，带有深色水果风味(黑莓、黑李子等)，通常伴有香料味，多使用橡木桶进行陈酿，非常具有陈年潜力。在阿根廷，马尔贝克葡萄还经常同赤霞珠、梅洛进行混酿。

那么不同风格的马尔贝克葡萄酒分别与哪一些美食“门当户对”呢？接下来，我们将分类探讨。

果香四溢的年轻马尔贝克葡萄酒

1、烟熏牛肉；

2、墨西哥辣肉酱；

3、意大利面和肉丸；

4、意大利番茄牛肉面(英式和美式风格)；

5、法士达；

7、牛肉墨西哥卷；

8、牛排汉堡；

9、咖喱牛肉。

酒体丰满，口感厚重的马尔贝克葡萄酒(酒精度超过14%)

1、牛排、烤牛肉或鹿肉；

2、烧烤羊肉、牛肉或猪肉；

3、牛排派和热野味派；

4、牛肉铁板烧；

5、烧烤茄子；

6、黑巧克力(黑巧克力与此类酒搭配比较受争议，不过一些人认为成熟的马尔贝克与巧克力甜点是天作之合)。

风格比较朴实的马尔贝克葡萄酒(如卡奥尔马尔贝克葡萄酒)

1、经7小时炖煮而成的羔羊腿；

2、豆焖肉和其他猪肉、豆类菜肴；

3、油封鸭；

4、炖野鸡肉；

5、可口的蒜味香肠；

6、各式奶酪(山羊奶酪和瓦斯奶酪除外)。

来源：红酒世界网

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