大众消费：石家庄人在喝什么酒？

曾经，很多人对石家庄“酒客们”的评价就是：庄里人缺乏酒文化的历史积淀，口感不稳定，持续性差，对品牌的认同感不强。十多年前，石家庄的白酒消费者十分“媚外”。然而，本世纪初，冀酒在短短几年时间里实现了从突袭、拔寨到大面积占领的奇迹。

□特约撰稿人 高越 本报实习记者 张诚毅

历史

石家庄人不太会喝酒吗

“坦率地讲，石家庄人不太会喝酒，对酒质的鉴别力较差。”近日，省会名酒收藏人张鹏月在接受记者采访时，对石家庄人的“酒感”做了这样的概括。

张鹏月说，早年河北省所产众多白酒中称得上是大牌的，的确凤毛麟角，加之外埠酒因物流条件限制，落户石家庄的品种档次有限，导致庄里人缺乏对酒品的深刻感知。

中国国家级评选名优白酒始自上世纪五十年代初终至八十年代末，从四大名酒到八大名酒直至十七大名酒，其中压根儿找不到冀酒的倩影，而五十三个国家优质酒中，冀酒只有丛台、燕潮铭、沧州白、迎春占了四席。

“本地名优酒不多，只能喝外埠酒。”张鹏月向记者讲述，当时外埠名优酒价格不低，购买不易，再加上庄里人收入普遍偏低，只能“瞎喝”，喝着喝着口味就乱了，品鉴能力就差了。

另外，石家庄是个年轻的移民城市，外来人口多，众口纷纭。一位业内人士告诉记者，石家庄的这种城市特点，导致庄里人缺乏酒文化的历史积淀，口感不稳定，持续性差，对品牌的认同感不强。

怪象

庄里人喝酒爱“跟风”

正是石家庄本土缺乏酒文化的积淀，导致另一个怪异的现象，那就是石家庄人喝酒喜欢“跟风”走。这直接体现了“城头变幻大王旗”式的不稳定性，从人们的记忆中的白杨老窖、蒙古王，到黑土地、道光廿五，再到当年婚宴不可“或缺”的金六福，都仿若匆匆过客。

一位石家庄酒厂退休的老先生回忆说，历史上石家庄白酒市场还有个独特现象，那就是“媚外”或说是“远交近攻”。

庄里人不认本地酒，只认川贵皖苏晋豫酒等“外来和尚”。这种城市秉性也使石家庄成为外埠酒拼死争夺的城池，与石家庄人媚外的酒文化互为表里，相得益彰，庄里人助长了外来酒的“野性”，外来酒则深化了庄里酒客的“奴性”。

与之相比，省内其他城市的酒客对本地酒的“忠贞”度就要强的多，如承德人似乎只喝板城烧锅、山庄、九龙醉，邯郸人青睐丛台，衡水人只认老白干，保定人多喝祁州，唐山人则以喝曹雪芹家酒为荣。

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