红酒中为何会有花的香气?

2017-07-14 09:28:11 来源: 乐酒客(杭州)
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(原标题:红酒中为何会有花的香气?)

了解葡萄酒的香气,能够帮助你更好对它进行品鉴,而香气本身也是葡萄酒的魅力之一,从一类香气到三类香气,从迷人的花香果香开始,葡萄酒通过香气向你讲述它的故事。

花香是葡萄酒香气中很重要的一种类型,罗纳河谷葡萄酒中优雅的花朵香气在鼻尖悄然绽放,化作一串串音符,在你的心上悦动,谱写出一段关于葡萄酒的魅力之歌。

紫罗兰是王者之花,是高贵和典雅的象征,是人们对美好事物的憧憬和向往。在香水师和植物学家眼中,紫罗兰是百花之首,在品鉴葡萄酒时,紫罗兰的香气令人记忆如新,永难忘怀。

红酒中为何会有花的香气?

西拉(Syrah)这一葡萄品种堪称北罗纳河谷的主宰,主要种植产区有罗第(C te-R tie)、埃米塔日(Hermitage)、科尔纳斯(Cornas)、圣-约瑟夫(Saint-Joseph)等,西拉(Syrah)葡萄酒独具辛辣芬芳,充满紫罗兰的香气,在罗纳河谷葡萄酒中极其鲜明,风格独特而复杂。它陈年后,紫罗兰的香气变得更加复杂,呈现麝香、松露、皮革、胡椒和甘草等气息。

红酒中为何会有花的香气?

维欧尼(Viognier)这个白色葡萄品种主要种植在孔得里约(Condrieu)及其附近的山地,因为极为少见、并且具有某些复杂香气而独树一帜,变化多端,令人难以描述。维欧尼(Viognier)酿造的葡萄酒香气精致,同样充满了紫罗兰的花香,它也是罗第(C te-R tie)红葡萄酒调配中的成员,带来紫罗兰的芬芳。

在罗纳河谷,葡萄酒的花朵香气中除了紫罗兰,还有一些相对比较小众的迷人花香,或沁脾,或飘渺,或浓郁,或淡雅,令人捉摸不透却又魂牵梦绕。

罗纳河谷玛珊(Marsanne)葡萄所酿制的白葡萄酒酒体丰满,酸度适中,香味明显,带有山楂花、刺槐花等典型花香,有时还有金银花的味道。

罗纳河谷胡珊(Roussanne)葡萄酿造的葡萄酒极其优雅,风格独特,口感复杂,充满浓郁的花香,带有金银花、鸢尾花、忍冬的香气。

红酒中为何会有花的香气?

玛珊(Marsanne)和胡珊(Roussanne)几乎是一对形影不离的姐妹花,是罗纳河谷埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)和圣-约瑟夫(Saint-Joseph)产区的法定葡萄品种,常被用来一起混酿,酿造的白葡萄酒口感清新,色泽金黄,带有一抹鸢尾花、水仙花和椴花的芬芳。

了解罗纳河谷葡萄酒复杂精妙的花朵香气,通过嗅觉和味觉的共同作用来感知,可以帮助你更好地品鉴葡萄酒,在花香的萦绕下品味罗纳河谷葡萄酒带来的快乐。

高琴 本文来源:乐酒客 责任编辑:高琴_NJ3019

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