关于意大利的布鲁奈罗,蒙塔奇诺有话说

2017-06-23 13:59:30 来源: 乐酒客(杭州)
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(原标题:关于意大利的布鲁奈罗,蒙塔奇诺有话说)


布鲁内罗,也译作布鲁奈罗,是意大利的传奇葡萄品种,创造出了诸多经典的酒款,而说起布鲁内罗,离不开的就是意大利的蒙塔奇诺。


1.并非传统的历史产区


近年来,蒙塔奇诺的酒款在国际市场颇具锋头。不少人听到蒙塔奇诺位于意大利中部的托斯卡纳大区,就会自动脑补地认为这里与基安蒂(Chianti)一样,有着漫长且悠久的酿酒历史,事实上蒙塔奇诺的发迹比人们想象中的还要晚!!



蒙塔奇诺城位于锡耶纳(Siena)南方40公里处的山上,海拔高度约564公尺,早年是个较为贫困的小山城。第一位发展蒙塔奇诺产区的人,当属Ferrucccio Biondi Santi。1866年他来这里,决心种植Brunello葡萄,并创立了属于自己的酒庄:Il Gerppo,奠定了本区的酿酒基础。现今最古老的Burnello酒款年份为1888年,目前仍存放在Tenuta Il Greppo酒窖中。



20世纪初期,蒙塔奇诺仍非“热门”的意大利产区。1929年,本区的纯葡萄园面积仅925公顷(还有1243公顷的葡萄园还混种其他农作物),除了Biondi Santi外,只有3间酒庄酿酒,分别为Colombini、Franceschi以及Angelini。不过随着酒款名气上扬,蒙塔奇诺已成了兵家必争之地,现在共有近3500公顷的葡萄园,分别属于258家酒庄,年产量超过千万瓶。



2.一个品种两个法定产区三种风格


在蒙塔奇诺区,最重要的葡萄品种就是Brunello。事实上这个品种就是红遍托斯卡纳区的Sangiovese葡萄,只是当地习惯称呼它为Brunello咯。


不过并不是每款酒都可以挂上Brunello的名称,只有在蒙塔奇诺产区酿造装瓶的Brunello葡萄酒才有资格挂上这个名字(早在1932年就已经规定了产区范围)。1966年,本区成为意大利产区的DOC,1980年更升为DOCG等级,同时蒙塔奇诺也成为意大利酒款中使用同一品种但可酿造两种不同酒款的首例。


是的,在蒙塔奇诺产区里,有两个不同的法定产区,都可以使用Brunello品种,一个是广为人知的“Brunello di Montalcino”,另一个是被视为年轻版二军的“Rosso di Montalcino”。



酿造Brunello di Montalcino要求使用100%的Brunello葡萄,至少在木桶中陈放2年的时间,以及在瓶中陈放4个月,必须在采收后5年才可出厂销售。大多数酒庄并不爱用法国小型橡木桶,反而偏爱将酒液放入较大容量的大型木桶(Botti)中陈年。Brunello的酒色偏石榴红,带有莓果、果酱与森林气味,香气浓郁集中,酒体饱满优雅,通常有10-30年的陈年潜力。


与Brunello di Montalcino相比,“Rosso di Montalcino”显得轻松可口好亲近。同样都是使用Brunello品种,但却没有木桶陈年的要求,采收后的隔年即可上市销售,酒色偏红宝石颜色,展现出新鲜莓果的香甜美味,建议即开即饮,尽早享用。


除了Brunello与Rosso之外,这儿还有再高一等的“Brunello di Montalcino Riserva”酒款,品种与酿造的要求与Brunello相同,但挂上Riserva字眼后,陈年的要求就更严格了,除了基本的2年桶陈之外,还要求6个月的瓶陈时间,并且要在采收后6年才可上市。


Riserva酒款产量少需求高,是不少人追捧的梦幻逸品,如“Bruninello Riserva Biondi Santi 1955”就与Romanee Conti、Chateau Petrus、Penfolds Grange等酒款并列为Wine Spectator选出的“20世纪最棒的12款酒”当中。



3.不单单只有Brunello


除了美味的Brunello葡萄酒之外,蒙塔奇诺也生产以“Moscadello di Montalcino”产区名称销售的白酒。这些以Moscato Bianco葡萄酿成的白酒产量很少,总面积仅有50公顷,年产量约40000瓶。


不过产量虽少,但酒款类型可不少。“Moscadello di Montalcino”可酿造出一般的干白酒,也能拿来酿造气泡酒,甚至想做迟摘型(Late Harvest)的甜酒也没问题!


另外,风靡整个托斯卡纳的国际葡萄品种,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及梅洛(Merlot)等,也有可能在蒙塔奇诺发现它们的踪迹。不过这些品种不能使用“Brunello di Montalcino”以及“Rosso di Montalcino”的名称贩卖,而是要挂上1996年才成立的“Sant Antimo”产区名称。


4.请亲身探访,多多体验


其实关于蒙塔奇诺,想说的事情还有很多很多,像是瞬息变化的晨雾、山顶吹下的强风、绵延起伏的山陵地势、各自表述的酒庄风格...但用说的永远没有真实感受强,蒙塔奇诺,是个需要亲自前往、细细品味的精彩产区。只有到了当地,你才会知道有多少话语尚未说出!

netease 本文来源:乐酒客 责任编辑:王晓易_NE0011

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