蒙塔奇诺对于布鲁奈罗意味着什么

2017-06-19 10:48:42 来源: 乐酒客(杭州)
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(原标题:蒙塔奇诺对于布鲁奈罗意味着什么)

如果意大利的顶级佳酿是什么,或许很多人都会不由自主的说出是布鲁奈罗,并且还需要是蒙塔奇诺产区的布鲁奈罗,布鲁奈罗我们都知道,它创造出了意大利的许多经典酒款,那么蒙塔奇诺对于布鲁奈罗来说,意味着什么呢?



蒙塔奇诺的布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)产于锡耶纳附近,桑娇维赛在当地的亚种——布鲁奈罗葡萄(Brunello)是它的唯一原料。当然,桑娇维赛(sangiovese)也是托斯卡纳其他著名葡萄酒比如经典基安迪(Chianti Classico)和贵族酒(Vino Nobile di Montepulciano)的主要原料。在其他产区,桑娇维赛常常用于混酿,而在蒙塔奇诺的布鲁奈罗则完全是桑娇维赛的独奏。因此,布鲁奈罗可以最大程度地表现桑娇维赛最好的一面。这里的葡萄酒有极高的自然酸度以及在口腔里格外干净的单宁感,带来了可观的配餐能力以及罕见的悠长余味。


蒙塔奇诺的布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)的葡萄园


考虑到布鲁奈罗现今的声望,即使是这里一般的酒都比较昂贵。尽管如此,仍是有一些酒意外的实惠,其中最佳的那些能带来诱人、复杂的香气:酸樱桃、红醋栗、紫罗兰、茶叶、燧石和灌木,配以和谐的酸度和清爽的单宁。另一方面,所谓“颜色墨黑,咖啡、可可、鞋油、青椒或、黑胡椒、熏肉、烤肉、雪松和石墨”这类描述对于布鲁耐来说,既不是典型的,甚至不是可以接受的;因为他们不可能是100%桑娇维赛酒应有的特点。那些持反对观点的家伙,恐怕不都知道自己在说什么。(达加塔这里暗指的是曾经爆发的布鲁奈罗丑闻案:2008年,当地法院受理的一起多家本地名厂卷入的“疑似违法添加桑娇维赛以外葡萄”丑闻案,这些酒厂在2003年至2006年前后一度出产了色泽浓郁深暗,类似波尔多风格的葡萄酒,在案件曝光前,甚至还有个别酒评人为这种风格辩护。)



已上市销售的2010年份来自颇为凉爽的一年,出产的葡萄酒为我们提供了一个熟悉这种伟大的佳酿的绝佳机会。这一年份芳香迷人,充满活力,高酸度,香气和口味都带着爽脆的红果香气,出产不少可爱随和,在风格上并不具备侵略性,不会压制你味蕾的葡萄酒。虽然许多2008年份,比起诸如2001年和2007年这样温暖年份,可能会缺少肉感的魅力和丰满的口感,但有许多葡萄酒爱好者都喜欢这种更加柔美而非强壮的感觉。总之,2010年份的葡萄酒更易饮,而且在年轻时表现更好。


我写过不少品酒笔记,帮助读者避免买到那些寡淡、尖锐、不那么成功的2010年份酒。而在这篇简短的文章里,我选了一些我最喜欢的,定价合理的2010年份布鲁奈罗,价格(在美国市场里)都不会超过55美元。在布鲁奈罗选酒,花费个75到125美元都不是什么难事,但其实你没什么必要这么做。2010年,也是布鲁奈罗大年!


布鲁奈罗轻盈风格的一个好例子——Canalicchio (Franco Pacenti) Brunello di Montalcino带着红醋栗的细致芳香,矿物感和清新香草香。虽然它带有清爽和多汁的口感,它还具有很棒的甜度,刺激的红樱桃和大黄味道。另一种充满活力、水果味的高酸度布鲁奈罗是San Filippo Brunello di Montalcino,香气活跃,紫罗兰、草莓、甘草和矿物感。具有极佳的多汁感,刺激的浓郁红浆果和矿物感味,带有活跃的酸度和上升感。


2008年份的Fattoria dei Barbi性价比颇高,平衡而优雅


Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino来自当地历史最悠久和最传统的生产商之一。对于那些追求完全成熟度果实和酒体的人来说,这一家的酒可能经常显得单薄瘦弱了点,但在2008年份,他们出产了一款平衡优美的酒,带有干净清新的红浆果香味、辛香味和草药复杂感,还有多汁的红浆果和甘草口味。余味长、柔滑。风格稍微丰富一点的,则是那支可爱的Piancornello Brunello di Montalcino,明亮红宝石色,香气活跃,辛辣的黑樱桃、薄荷和甘草香。紧随其后的是浓厚、急剧集中的樱桃、烟熏梅子和牛奶巧克力口味,并伴随着很长的余味。Piancornello位于温暖的蒙塔奇诺东南角,这恰好解释了其葡萄酒更肉感的质地和更奶质的魅力。


接近55美元的价位中,La Rasina Brunello di Montalcino在同类里性价比很高。我很喜欢它的小豆蔻和茴香芳香,与红樱桃和浆果香气结合交汇在一起,收尾纯净,悠长。最后一款同样重要的,是肉感、丰富的Collosorbo Brunello di Montalcino具有浓郁的烟熏红梅子、甘草和草药香味。密集和水果味的口感,但仍有活跃的紧致感,还有相当的红色浆果甜味,樱桃和甘草的味道。就酒体而言,由于合适的酸度它成功地保持了轻盈,柔滑的收尾表现了它稳定而精细的单宁。

netease 本文来源:乐酒客 责任编辑:王晓易_NE0011

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