想要享受葡萄酒的美妙，首先你要注意这几点

喝葡萄酒是一件享受的事，但倘若你想真正享受到葡萄酒的美妙，可没那么容易，从侍酒，到握杯，再到品尝方式，都有一定的讲究，只有按照这些方式去做了，才能完全感知到葡萄酒的魅力。

第一条：你有注意葡萄酒的侍酒温度吗？

喝葡萄酒一定要讲究侍酒温度。一般来讲，喝白葡萄酒需要冰镇，喝红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温。

（冰桶中的白葡萄酒）

然而依然有许多人过度冰冻葡萄酒，或者在喝葡萄酒的时候手握杯肚，使葡萄酒温度过高而影响其风味。

（握酒杯）

过度冰镇白葡萄酒是人们常犯的错误，冰冰凉的白葡萄酒散发不出应有的香气。对于酒体较饱满的白葡萄酒来说，冰镇到10 刚刚好，香槟(Champagne)，普洛赛克(Prosecco)等起泡酒，则要冰镇到7 。喝红葡萄酒的时候其实也应该冰一下的，例如，黑皮诺(Pinot)和仙粉黛(Zinfandel)等轻酒体的葡萄酒应该冰镇到13 。

第二条：其实不是每次喝酒都要换瓶醒酒的

喝红酒的时候一定要先醒酒，因为葡萄酒是有生命的，葡萄酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤掉一些年份酒的滤沉淀物。

（醒酒器）

然而有些陈年老年份酒十分脆弱，它们是不适合换瓶醒酒的。对老酒进行强行换瓶醒酒，很可能会导致它们黯然失色、酒质粘稠。如果你讨厌老酒瓶底的沉淀物，只要在倾倒的时候拿捏好，不把沉淀物倒入杯中即可。对于年轻的红葡萄酒，陈酿时间比较短，是最需要醒酒的，经过微氧化醒酒的动作，可使年轻葡萄酒中单宁更加柔顺。除了红葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因为这种白葡萄酒端出来的时候都偏凉，透过醒酒可以使之升温，同时还会散发出沁人心脾的芬芳。

第三条：葡萄酒倒酒也是有讲究的！ 

根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩，红葡萄酒入杯为1/3;白葡萄酒入杯为1/3;起泡酒倒满3/4 。

（红葡萄酒入杯）

（白葡萄酒入杯）

（起泡酒入杯）

第四条：持杯时不要用手掌握住杯肚

两种常见的持杯方法：一是握住酒杯的杯脚，将杯脚置于拇指和两只手指或三只手指中间轻握。二是握持酒杯的杯底，这种持杯方法能更轻易地操控酒杯，也便于欣赏葡萄酒的纯澈和光泽。  尤其需要注意的是，千万不要握葡萄酒杯的杯肚，这样会影响葡萄酒的饮酒温度。 

第五条：喝葡萄酒时切勿一饮而尽

喝葡萄酒需要慢慢品味，而不是“一干为净，不醉不休”。让葡萄酒的香味充满整个口腔，并细细回味。当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别余味。

（吐酒过程）

第六条：不要动辄就让葡萄酒陈年

不是所有酒都适合陈年，让葡萄酒沉睡在酒窖里，从而错过了他们最美的时光是莫大的损失。许多白葡萄酒陈上一到两年就足够了，对于大多数红葡萄酒来说，他们的陈年能力在三到五年之间不等。一些单宁高的、价格高的红葡萄酒的陈年能力，会在十到二十年之间不等。

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