单宁是什么？葡萄酒的单宁来自何方？

当我们开始品尝葡萄酒的时候，我们可以明显感受到一种干涩的感觉，这是一种广泛存在于红葡萄酒的感受，有的桃红葡萄酒也会存在这样的感受，但一般而言白葡萄酒却很少有这样的感觉。

那么单宁是什么物质？

单宁是一种可以让你的舌头，甚至口腔变成荒漠的一种葡萄酒常见的物质，这种感觉和我们饮用浓茶之后的感觉差不多，因为作为茶叶本身，是有大量的单宁酸存在的。

那么作为单宁酸，葡萄酒含量的多寡是会直接影响葡萄酒的口感，有的是感受青涩，有的是让人感觉非常雅致，当然还有的会带给我们一定的收敛感，这些都是比较强烈的感觉，如果是感受一种如丝绸般柔顺的葡萄酒，则是属于比较温柔的单宁。

因此，如果我们想了解单宁的直接感受的话，最佳方法就是自己开启不同类型的红葡萄酒，然后慢慢细品其中，并把相应红酒的各种感受记录在自己的思维之中即可。

难么单宁是来自何方？

当我们知道了单宁给予我们的口感后，那么它又是来自何方呢？其实单宁是来自于葡萄皮、葡萄梗以及葡萄籽。

由于红葡萄酒在酿造的时候，是需要把压榨的葡萄酒混合葡萄皮以及葡萄籽一起浸泡，因此这些富含单宁酸的葡萄皮和葡萄籽将在浸泡过程中把单宁渗透到酒液之中，从而构成葡萄酒独特口感，以及延长葡萄酒的寿命。

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