一组漫画带你了解经典奇安蒂

意大利最著名的产区之一经典奇安蒂(Chianti Classico)，今天我们用一组漫画来带你轻松读懂它。

1、13世纪，佛罗伦萨和锡耶纳一直为边界领土问题纷争不断，于是脑洞一开的意大利人约定：在公鸡打鸣时从两城分别派出骑士出发向对方城市，两人遇到的地方就是边界。佛罗伦萨的黑公鸡鸣叫较早，于是占得先机，获得了更多土地，黑公鸡成为了当地的英雄。

2、经典奇安帝产区位于佛罗伦萨和锡耶纳边境之处，为了纪念，佛罗伦萨人在酒标上贴上黑公鸡标志。

3、奇安帝葡萄酒产区由托斯卡纳大公爵Cosimo II de' Medici在1716年划分，是历数上记载的第一个法定意义产区，是DOC分级的雏形。1932年，奇安帝地区开始扩张，目前已有17.3万公顷土地。

4、二战时期有一句话非常流行：“好得就像是奇安帝的农场一样”，用于比喻好事。可想当年，奇安帝地区的农业的优秀程度。

5、二战之后的1950年代，奇安帝主要生产了很多质量不高的餐酒。在1960年，该地区酒庄开始意识到需要发展酿造技术以及对葡萄田的管理，质量开始稳步上升。1984年经典奇安帝地区获得了最高级的DOCG等级。

6、曾经的经典奇安帝允许加入15%的白葡萄品种Malvasia，但如今法律规定必须使用80%以上的Sangiovese，可以加入不超过20%的Canaiolo，Colorino以及其他国际葡萄酒品种比如Cabernet Sauvignon和Merlot也被允许使用，但白葡萄品种被禁止加入。

7、经典奇安帝葡萄酒宝石红色酒体，拥有紫罗兰、樱桃以及一点土壤味道。

8、Chianti Classico目前有三个等级：'Annata',   'Riserva' 和 'Gran Selezione'.。 Annata 是标准款Chianti Classico,  Riserva则规定必须陈酿24个月。最新的评级 'Chianti Classico Gran Selezione' 要求必须是来自单一园 或者城堡并且陈酿时间达到30个月。

9、由于DOCG的法规比较细致使得一些庄主觉得限制发展空间，于是一些酒庄选择使用法规之外的葡萄品种混酿，自愿放弃经典奇安帝DOCG降级为IGT，比如：安东尼世家的天娜。

10、奇安帝葡萄酒曾经的装瓶非常特殊，酒被灌装在矮胖瓶中然后包在稻草篮里，这种包装被称为“Fiasco”，但如今已很少见。

本文来源：乐酒客 责任编辑：王晓易_NE0011