自家制香葱白酒汁炝鱼柳
好多时都系炸鱼柳,今次试下香煎方法,但!鱼味比较淡,所以用上干葱可以多点香气及去鱼腥,忌廉就想嫩滑点
材料:
鱼柳2件,牛油2小片,干葱1大汤匙,白酒半杯,清鸡汤半杯,鲜忌廉半杯,蕃茜少许
调味料:
盐、黑胡椒各适量
做法:
1. 鱼柳洗净加盐及黑胡椒调味;干葱切碎
2. 在镬中烧橄榄油2汤匙,把鱼柳每面各煎约5分钟,即可上碟
3. 牛油煮溶,加入干葱片炒至软身倒入白酒煮干
4. 把清鸡汤加入3中慢火煮5分钟,拌入鲜忌廉及番茜碎
5. 把酱汁淋在鱼柳上即成
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