为什么称为“中国清酒”

中国清酒是河北瑞禾庄园酒业有限公司的主导产品，以当地种植的优质小米为原料，经发酵酿造而成，其品质高贵风味独特。

清酒是我国酿造酒的古老品种，最早见于十三经中的《礼记》，距今已有3000多年的历史。清酒的品格定位主要是相对浊酒而言，就是要如清水一般纯洁透明；清酒的精神境界是志臻至善的完美，是崇高无上的象征。《礼记o肣》中曾对清酒的酿造挂出了严格的要求，即："秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得"六必要诀。在久远的商周、秦汉时期，清酒作为酒中上品，曾在将士出征，祭祀天地，诸侯会盟等重大政治、军事、外交活动中发挥作用。《淮南子》记载的"鲁酒薄而邯郸围"著名典故，讲的是赵国之清酒醇厚为重，享誉天下，楚国主酒吏因向赵国索要美酒未果，怀恨在心，在诸侯齐聚楚都时，将赵国的原酒上鲁国之薄酒恶意献与楚王，从而引发了一场楚赵之战。由此可见，我国古代酒的分类是以清浊、厚薄、色泽出现的，同时表明，邯郸历史上曾是生产清酒的重要地之一。由于政治和技术上的复杂原因，中国的酒文化在汉代以后逐步产生流变，而且中国的种植技术传到了日本，也就有了现在的日本清酒，被日本称为"国酒"，瑞禾庄园企业科技人员对我国北方地区传统古方进行了大量的研究，在天津轻工学院的大力支持下，终于成功地发掘出，目前国内唯一的纯粟酿酒工艺，集传统和现代科技相结合，不仅在工艺技术上独占鳌头，同时，在原料采用与包装风格方面，更是独树一帜。瑞禾庄园企业将此酒成为"中国清酒"。

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