过年肥几斤 喝酒也会长肉？

差不多半个多世纪以来，人们谈及喝酒，总是会说，不要喝酒，喝酒会让人长胖。那么，这是真的吗？喝酒真的会让人发胖吗？对此，有人回应说：“是的，喝酒真的会导致人发胖，你看，喜欢喝酒的人一般都会有啤酒肚。” 他们所作出的解释是：第一，酒精热量高，一克酒精在体内代谢能释放出7千卡的热量，远高于蛋白质或碳水化合物代谢释放的热量（一克代谢出四千卡的热量）；第二，酒精代谢时，会影响人体内的脂肪代谢过程，降低其代谢速度。

然而，事实真的是这样吗？对此，一群和我们一样想知道答案的科学家们对此展开了一项长达25年的研究。结果却令人出乎意料，那就是喝酒跟肥胖没有多大的关系。研究者们表示，他们已经找到了强有力的证据证明喝酒并不是导致肥胖的真凶。

1. 经常饮酒的人，体态依然轻盈

1999年，瑞士的科学家们曾经做过一个实验，通过对52名人员调查研究发现，这些人在饮酒后，通常会进食更多。然而通过控制他们的食物摄入量，在饮用相同量酒的情况下，却没有一个人长胖。对此，科学家们解释说，这是因为酒只是一种“开胃菜”，有些人喝得越多，吃得也就越多。也就说酒并不是导致肥胖的原因，而饮食过量才是导致肥胖的真正元凶。

2. 酒精的摄入会降低人体内血糖浓度

根据美国德克萨斯州奥斯丁大学（University of Austin, Texas）与巴西富明尼斯大学(Fluminese Federal University）的一项研究表明，在一段时间内，只要养成合理的饮食习惯，即使是经常饮酒的人，其体重也不会发生很大的改变。这是因为随着人体内酒精浓度的增加，会刺激胰岛细胞分泌更多的胰岛素，从而降低血糖含量，这对于需要减重的群体来说，具有非常重要的指导意义。

3. 酒精不会转化为脂肪

众所周知，当人体血糖低时，脂肪可以转化为血糖，供身体机能的消耗。所以，当我们进餐时，食物的血糖指数对于我们人体健康具有重要的参照意义。血糖指数（GI），是指参照食物摄入后血糖浓度的变化程度相比，含糖食物使血糖水平相对升高的相对能力。一般血糖指数的范围在0到100之间，指数的高低取决于它们产生了多少剩余的葡萄糖。例如蔬菜的血糖指数偏低，数值为8；薯条的血糖指数偏高，数值为95；而葡萄酒与烈酒的血糖指数却为0。这就是说你在饮用葡萄酒与烈酒时，是没有多余的葡萄糖可以转化为脂肪的。也就不会造成腹部脂肪的堆积，导致“啤酒肚”现象的出现。尽管酒精具有较高的热量，但它在进入人体后是不会转化为脂肪的。而且人体的酒精代谢能力与酒精摄入量成正比，通俗地讲，就是你喝的酒精越多，代谢的越多，绝对不会出现剩余，也不会转化为其他的物质存于体内。因此，即使你喝多了，明天或许后天就会恢复如初，身体也不会多出什么来。

4. 葡萄酒可以抑制脂肪吸收，保持轻盈体态。

哈佛大学（Havard  University）曾做过一项调查研究，他们对2万名中年女性开展了长达13年的跟踪调查，通过对比发现，经常饮用葡萄酒的女性比那些禁酒的女性体态更加轻盈。这是因为红酒中的酚类物质。如红色素、类黄酮素等等能够抑制脂肪酶的分解，减少人体对脂肪和胆固醇的吸收，从而使身体始终保持良好的循环，保持身材的曲线。（编译/Sarah）

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