摄入少量酒精可提升辨味能力

在以色列魏茨曼科学研究所的科学家雷霍沃特发现，摄入少量酒精可以帮助提高一个人闻香辨味的能力。在实验中，他们需要闻三种不同的液体。三种液体都包含6种气味，其中前两种液体的6种气味都相同，第三种液体则有一种气味跟前两者的不同。

在研究中，有20名志愿者参加了这一个气味检测实验。每位志愿者都用2秒钟的时间来闻这些液体，然后把不同的哪一种液体找出来。之后，志愿者会喝35毫升伏特加或者水果汁，接着再进行相似的实验。结果发现，那些血液酒精浓度更高的志愿者在实验中的表现更出色，他们检测和分辨两种不同气味的能力更突出。 不过，只有当志愿者摄入比较少的酒精时，他们的闻香辨味能力才会得到提高；如果他们摄入过多酒精，比如女性志愿者在一小时内摄入2单位酒精或者男性志愿者在一小时内摄入3单位酒精，他们的闻香辨味能力就会急剧降低。 以色列Weizmann科学研究学院的科学家以及本次研究的首要作者Yaara Endevelt说道：「如果我们能够知道更多酒精对人的嗅觉的影响机制，也许就可以理解为什有些人会失去嗅觉，甚至还可以帮助那些失去嗅觉的人。」

本文来源：网易酒香 责任编辑：王晓易_NE0011