婚宴红酒如何选购?

婚宴红酒如何选购,大多数人都不知道,但是红酒的选购又是非常重要的,在婚宴上红酒的地位还是比较高的,因此大家一定要掌握婚宴红酒的选购方法。

婚宴红酒如何选购?

婚宴红酒选购方法

1、先学会看酒标

酒标如何认酒呢?葡萄酒的卷标又称为”etiquette“(法文,意为许可证),如同人们的履历表一样。在懂得葡萄酒的人们之间,流传着“只要看了卷标,就知道它的味道”的说法,卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计,有各种不同的样式,所以数据所书写的位置也不同。

收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质。

产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况,A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称,城堡内装酒→Mis En Bouteille Au Chateau,酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证。

2、察看水松塞

撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象,如有则酒质不保。

3、察看水松塞与酒的水平面之间的间隙距离

有一点间隙是正常的,如较大的话,那可能有过量空气进入瓶内,导致酒液氧化,使红酒不能再饮。

4、察看酒液

瓶底有少许沉淀是允许的,这是由于红酒陈年发酵产生,但酒液应该是清纯的。红酒气味的分类:泥土芬芳、橡木味、黑加仑味、水果味、皮革味、巧克力味及其他味道。

红酒的等级分类:一般法国红酒分为4类,从高到低的顺序是:VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地区餐酒。

吕晓娇 本文来源:网易酒香
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