漫谈山西酒文化：白酒只喝汾酒 葡萄酒小众

山西省地处华北西部的黄土高原东翼，属于温带大陆性气候。平均降水量为400到650毫米。 地形复杂，冬季漫长,寒冷干燥；夏季短暂,炎热多雨；春季日温差大，风沙多；秋季短暂，气候温和。

一说到山西，人们常会想到煤、陈醋和汾酒。山西人爱喝白酒，尤其钟爱汾酒，汾酒在山西的地位是不可撼动的。红白喜事、商务宴请、好友聚餐等样样都少不了汾酒。南方喝啤酒的玻璃杯，山西人用它喝白酒。山西缺水，但绝对不缺白酒。

我是山西人，现在在深圳工作，两年前因机缘巧合进入一家葡萄酒进口贸易公司工作，从此对酒有了更多的接触和了解。上周回老家一趟，发现我们这个产煤、空气极度污染的小县城，也在悄然发生着改变。周围的绿树变多了，许多小型煤矿厂倒闭了，家门口开了30多年的焦化厂明年底也要迁走了。

朋友驱车带我去了我们当地一个旅游点“霍山”，那里有个避暑山庄，山青水秀，宛如世外桃源。令我诧异的是，在那里我看到一群工人在种植葡萄树，朋友说这个避暑山庄就是我家门前那个焦厂老板投资建的，现在还要投资酿造葡萄酒，据说他还在澳洲买了酒庄，学习国外的酿造技术，引进优良品种，在本地发展葡萄酒产业。

葡萄酒在山西市场算是小众，但山西与葡萄酒其实有很深的渊源。山西清徐不仅是中国最早种植葡萄的地方之一，也是中国最早酿造葡萄酒的地方之一，清徐县境内葡萄栽培历史可追溯到2000年之前。山西清徐露酒厂从上世纪50年代初到80年代末期，一直是我国七大葡萄酒厂之一。1997年成立的怡园酒庄所生产的葡萄酒曾多次在国内和国际品酒赛中获得大奖，在山西市场份额的占有率达50%以上。2007年建成的山西戎子酒庄也初具规模。此外，山西还有数个葡萄酒项目已经开始建设或者正在筹备建设，其中包括晋中市太谷县凤翼山庄葡萄酒项目、晋中市灵石县葡萄酒项目、长治市长治县南萨姆葡萄酒项目、临汾市襄汾县尧京酒庄葡萄酒项目等。

返程时，在高速路上，我细心留意了下，一路上看到许多本土酒庄的宣传广告。不禁感叹，莫非山西要成为下个新兴的葡萄酒产区？尽管豪爽的山西人仍喜欢大口地干杯畅饮汾酒，但葡萄酒也正在慢慢地融入寻常百姓家。祝福并期待着我可爱的山西从“白到红”的华丽转身！

来源：红酒世界网

本文来源：红酒世界网 责任编辑：王晓易_NE0011