祥府家酒——首例苹果发酵蒸馏酒

2014-04-29 15:47:01 来源: 网易酒香 举报
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中国“首例苹果发酵蒸馏酒”,白酒和苹果会擦出什么样的火花?

大千世界无奇不有,在众多白酒之中,小编继前一期中国首例莜香型白酒后,接着给大家带来“首例”白酒之风,本期酒品推荐的是和苹果有关的白酒,中国“首例苹果发酵蒸馏酒”,白酒和苹果会擦出什么样的火花?

其实水果酿酒并不少见,中国民间自酿的有李子酒、樱桃酒之类的,但是只限于自酌或小范围饮用。吉斯波尔葡萄酿酒有限公司是目前为止第一个把“水果白酒”这个概念转变为规模生产化的企业。

什么是苹果发酵蒸馏酒?

苹果蒸馏酒的工艺和干邑相似,先将苹果汁进行酒精发酵至没有糖份为止,此时其酒精浓度只有5%左右,然后经过二次蒸馏使酒液达140proof(酒的标准酒精度)一160proof(酒的标准酒精度),再移至木桶中陈酿。

水果白酒最低售价48

吉斯波尔葡萄酿酒有限公司目前有“果香白酒”产品系列,度数有53度、38度、48度、45度、甚至还有60度的高度数。毫升也跟白酒无差别,有普通规格的500毫升,也有小量装的375毫升。在这些产品中,价格最亲民的是外形酷似小茅台的38度500毫升祥府家酒。官网上售价是48元。

吉斯波尔葡萄酿酒有限公司董事长孙杰表示,“水果白酒的口感是个很大的问题,一定要做到让绝大多数人喜欢喝、乐意接受才行。”用苹果汁做主要原料的祥府家酒到底口感如何?有品尝过的酒友评价,“喝得时候还有点甜,喝三两后,有一点点后劲。”

水果白酒现状:一直处于青涩生长期

多年以来,水果白酒没有统一的工艺标准,不同的生产企业都是根据自己的经验摸索前行,这也是水果白酒在市场上难以形成气候的重要原因。

据悉,水果白酒的生产加工在中国多年以前就有尝试者,但受到种种因素的制约,这些企业要么夭折,要么被迫转行,可以说水果酒在中国的发展处于一个青涩的生长期。

张琼 本文来源:网易酒香 责任编辑:王晓易_NE0011