白酒文化须接地气

新年伊始，参加了几个行业活动，使笔者对酒类文化的普及和实践、对引导消费和教育消费的必要性和紧迫性有了更加深刻的体会。

在“品天下论名酒”年度活动现场，与红星酒业的掌门人于吉广、销售老总朱华不期而遇。喝着二锅头却不经意地聊起了葡萄酒，令人意外的是，白酒出身的于总讲起红酒文化却也如数家珍，从醒酒、轻摇、握杯姿势，到观色、闻香、尝味的品酒方法，均可娓娓道来，给在场的朋友上了堂免费的葡萄酒文化普及课。

于总对葡萄酒的内行应在情理之中，首都酒业整合，缔造了北京酒业航母，龙徽葡萄酒归入旗下，使原来专研白酒的他自然往红酒上分些精力，在重视红星白酒文化、二锅头京味文化的同时，推广和普及葡萄酒知识也就成了份内的事了。

另一场活动是在江苏。凯尊国际酒业公司在江阴有个葡萄酒文化推广基地，开业半年悄无声息，却突然邀请我去参加活动。凯尊总裁钟文先生是我的故交，自然应允。到了会场才知道，内容是两项签约仪式，一项是与江南大学联姻，成为该校学生葡萄酒实习培训基地，另一项是上海红酒交易中心在此设立了交易所。这两个动作让我对老朋友有了重新的认识和思考。一个江西人，定居在北京，却千里迢迢地在江阴投资开展葡萄酒文化的培训和推广，这背后到底有着怎样的支撑。资本是逐利的，葡萄酒文化推广基地这个名字叫得再好，作为商人的钟老板也是要获得收益的；他之所以敢于投身葡萄酒文化，必然是看到了这个领域广阔的市场空间和社会需求。

白酒的文化推广和培训基地在哪里？对于普通消费者而言，白酒文化究竟是什么？大家并不知晓，企业虽然把白酒文化挂在嘴边，但是并没有将推广和普及付诸实践，没有创造出可供民众了解的通路，没有将白酒文化这个抽象的概念具体化。所以，人们只能鹦鹉学舌、人云亦云，将一知半解的吟酒诗当做白酒文化的典范，把最熟悉的酒桌劝酒法则理解为白酒文化的精髓。我们经常会感叹白酒文化的博大精深，却又不屑于告诉民众这种“博大精深”的具体表现，白酒文化也就只是一个用来炒作的噱头了。

浏览上海红酒交易中心的宣传册时，发现除了理所当然的企业介绍外，薄薄的画册竟然辟出四页纸介绍貌似与企业无关的葡萄酒文化，诸如“葡萄酒与艺术”、“葡萄酒与音乐”、“葡萄酒小贴士”等，这个细节让我们看到，葡萄酒文化的传播和渗透，往往表现在不经意间。正是通过这种润物细无声般的文化传递，才缔结了葡萄酒在消费者心目中的高贵形象。

白酒企业的宣传册更多的是品牌广告，是企业自身亮点的展示，白酒文化共性的东西往往被忽略了。又有谁愿意在企业自己的宣传册上给“白酒与历史”、“白酒与诗词”、“白酒酒道”、“饮酒与养生”，哪怕是“酒度是怎么来的”这样的小常识做一点普及呢？相比之下，红星酒业投巨资在寸土寸金的前门大街创办“源升号酒坊”博物馆，正是对白酒文化传承的具体实践，是让文化接地气的重要举措，实属可贵，值得尊重。

白酒文化的精髓是行业的共性，如果我们放弃了自身精髓的传播，就无法成为值得民众、社会尊重的群体。

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