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如何判断正牌酱酒和杂牌酱酒?三招搞定之第三招

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目前酒圈可谓不谈酱酒无以立,酱酒热还在继续,因趋利性,各种酱酒一窝蜂似的涌入市场,酱酒质量自然有些良莠不齐。

后厂村斜杠品酒师、网易酒香频道总监程万松,为各位奉上独家鉴酒宝典,三招教你品鉴酱酒。今天,我们就继续谈一谈正牌酱酒和杂牌酱酒的那些事儿。

正牌酱酒和杂牌酱酒之间的质量差异,存在三个基本的纬度:第一个维度是它的醇厚度,入口整个感觉是比较厚的,层次是非常清晰的;紧接着就是丰满度,因为很醇厚,所以很丰满,有很多个层次;第三种是协调度,不管它有多少种风味,但总体感觉是比较协调、比较舒适的,不会某一种风格特别突出,其他风格却不是很明显。

当然,最典型的判断标准就是酒的风格是不是典型,如果偏格那就不好了。当然这隶属于我们专业领域,一般消费者是很判断到位的。但醇厚度、丰满度、协调度这三点却比较容易判断,只要味蕾正常,一般都可以品得出来的。


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