网易首页 > 网易酒香 > 正文

酒香公开课|中国白酒的品类一共有这十八种

0
分享至

    我国幅员广阔,东西南北地域气温、湿度、土质差异甚大,造成各地农产品、饮食习惯、民俗文化等也各不相同。千百年来各地都采用当地盛产的淀粉质原料,结合本地的气候、水质、土质、民俗、口味等诸多因素来生产白酒,形成了我国多种香型的白酒。白酒香型的发展,是各地技艺交流、科学技术的进步、各种香型白酒之间不断相互模仿、融合、借鉴的体现。那么在这样的一个开放性的生产体系中,白酒到底哪几种主要的类型呢?

    白酒国家评委、国家高级酿酒师,中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红教授、博士认为中国白酒可以分为十八个类型,总结为一句话就是:“12+4固,1液1兼固。”其中,分别是指:酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒、豉香型白酒、兼香型白酒、凤香型白酒、特香型白酒、馥郁香型白酒、董香型白酒、浓兼酱香型白酒、多粮浓香型白酒、小曲清香型白酒、麸曲白酒、液态法白酒、固液法白酒。

相关推荐
热点推荐
广州符合居家隔离条件的密接者居家隔离,不以时空伴随作标准

广州符合居家隔离条件的密接者居家隔离,不以时空伴随作标准

南方都市报
2022-11-30 15:20:09
曝大S亿万豪宅,被现场直播后熄灯,3个超大冲天光柱疑高电耗源头

曝大S亿万豪宅,被现场直播后熄灯,3个超大冲天光柱疑高电耗源头

会白话的涛
2022-12-01 05:55:48
江苏南通母女俩被杀,背后细节曝光

江苏南通母女俩被杀,背后细节曝光

独具法眼
2022-11-30 10:29:58
与赵丽颖复婚无望?曝冯绍峰首谈离婚真相:太难,一个人无力回天

与赵丽颖复婚无望?曝冯绍峰首谈离婚真相:太难,一个人无力回天

靓宁唠唠嗑
2022-11-30 17:27:21
ESPN:C罗在与乌拉圭比赛中脚部受伤,葡萄牙队正检查他伤情

ESPN:C罗在与乌拉圭比赛中脚部受伤,葡萄牙队正检查他伤情

直播吧
2022-11-30 21:24:23
宣布退网后,罗永浩去了国外...

宣布退网后,罗永浩去了国外...

老高电商圈子
2022-11-30 15:59:23
封面新车|10年后电池容量仍保持90%!你可以把TA从电池衰减的名单上删除了

封面新车|10年后电池容量仍保持90%!你可以把TA从电池衰减的名单上删除了

封面新闻
2022-11-30 23:05:13
2000枚高精度导弹下线 4000辆库存坦克启封:出动80列专用军列

2000枚高精度导弹下线 4000辆库存坦克启封:出动80列专用军列

聚峰军评
2022-11-29 17:31:23
广州取消全员核酸,解除临时管控区的背后,你需坚持的2个真相

广州取消全员核酸,解除临时管控区的背后,你需坚持的2个真相

温柔的大马猴
2022-11-30 19:28:28
山东10万亩小麦被镇压,网友质疑毁田,真农民盛赞:做得好!

山东10万亩小麦被镇压,网友质疑毁田,真农民盛赞:做得好!

路平说
2022-11-30 15:51:40
太罕见了!美国媒体CNN竟然夸赞中国

太罕见了!美国媒体CNN竟然夸赞中国

小小龙儿观世界
2022-11-30 17:39:17
打死不能把这5种东西放冰箱!拿出来就要扔掉,每个人都要知道!

打死不能把这5种东西放冰箱!拿出来就要扔掉,每个人都要知道!

水大叔
2022-11-30 19:55:29
最倒霉的三大生肖2023年,看看有你吗?

最倒霉的三大生肖2023年,看看有你吗?

青山共风雨
2022-11-30 11:44:41
这种杯子不适合用来喝水,赶紧换掉,每个人家里都有

这种杯子不适合用来喝水,赶紧换掉,每个人家里都有

北青网-北京青年报
2022-11-03 21:25:28
全面放开后,至少将面临6大难题,届时要如何解决?

全面放开后,至少将面临6大难题,届时要如何解决?

小星球资讯
2022-11-28 09:57:07
网易丁磊,栽了个小跟头

网易丁磊,栽了个小跟头

蓝鲸财经
2022-11-30 15:50:38
不止张鹭!李铁被查又牵出四位足坛大佬,中国足球很多人睡不着了

不止张鹭!李铁被查又牵出四位足坛大佬,中国足球很多人睡不着了

二哥聊球
2022-11-30 17:51:57
李铁都说了?24小时又有3名球员被带走调查,姜志鹏发文:不是我

李铁都说了?24小时又有3名球员被带走调查,姜志鹏发文:不是我

体坛无名
2022-11-30 18:47:19
大丸百货:今起暂停营业

大丸百货:今起暂停营业

新民晚报
2022-11-30 15:52:20
五部门发指导意见:积极开展小型焚烧试点

五部门发指导意见:积极开展小型焚烧试点

每日经济新闻
2022-11-30 09:09:22
2022-12-01 07:22:44

头条要闻

中央政法委要求维护社会大局稳定 多省党政"一把手"部署

头条要闻

中央政法委要求维护社会大局稳定 多省党政"一把手"部署

体育要闻

莱万单防梅西犯规 事后道歉遭无视

娱乐要闻

泫雅金晓钟官宣分手 相恋6年回归朋友

财经要闻

科技要闻

小鹏三季度总收入68.2亿元,交车29570辆

汽车要闻

魔毯系统+后排巨屏真香 新7系竟有劳斯莱斯精髓

态度原创

本地
教育
房产
家居
健康

本地新闻

2022年广西文化旅游发展大会宣传片正式发布!

教育要闻

这种父母“职业组合”火了,学霸产出率很高

房产要闻

倒挂约3万/平,大虹桥去年过热的板块如今或降温

家居要闻

湖北宝妈自装32㎡错层式公寓 直接多出一间房

坚持走路锻炼,或收获5个益处

进入关怀模式
×