网易首页 > 网易酒香 > 正文

酒香公开课|中国白酒的品类一共有这十八种

0
分享至

    我国幅员广阔,东西南北地域气温、湿度、土质差异甚大,造成各地农产品、饮食习惯、民俗文化等也各不相同。千百年来各地都采用当地盛产的淀粉质原料,结合本地的气候、水质、土质、民俗、口味等诸多因素来生产白酒,形成了我国多种香型的白酒。白酒香型的发展,是各地技艺交流、科学技术的进步、各种香型白酒之间不断相互模仿、融合、借鉴的体现。那么在这样的一个开放性的生产体系中,白酒到底哪几种主要的类型呢?

    白酒国家评委、国家高级酿酒师,中国食品发酵工业研究院酿酒与传统发酵部副主任李红教授、博士认为中国白酒可以分为十八个类型,总结为一句话就是:“12+4固,1液1兼固。”其中,分别是指:酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒、豉香型白酒、兼香型白酒、凤香型白酒、特香型白酒、馥郁香型白酒、董香型白酒、浓兼酱香型白酒、多粮浓香型白酒、小曲清香型白酒、麸曲白酒、液态法白酒、固液法白酒。

相关推荐
热点推荐
姜萍板书中出现11个错误,月考数学仅83分,其在朋友圈说“丢人”

姜萍板书中出现11个错误,月考数学仅83分,其在朋友圈说“丢人”

东东趣谈
2024-06-18 12:31:45
卫健委确认:全体村医转正,今年起执行!

卫健委确认:全体村医转正,今年起执行!

乡村白大褂之家
2024-06-18 18:05:51
小罗:我受够了 这支巴西队几乎都是平庸的普通球员

小罗:我受够了 这支巴西队几乎都是平庸的普通球员

罗克
2024-06-16 15:25:04
突然宣布!天津某知名大商场停业!

突然宣布!天津某知名大商场停业!

天津族
2024-06-18 07:33:32
退出“台独”阵营,赖清德另起炉灶,美国已被激怒,岛内急忙删帖

退出“台独”阵营,赖清德另起炉灶,美国已被激怒,岛内急忙删帖

特特农村生活
2024-06-18 17:20:10
消失的21.91万人:如日中天的重庆在这点上被成都无情碾压

消失的21.91万人:如日中天的重庆在这点上被成都无情碾压

一口娱乐
2024-06-18 22:00:46
欧盟被打懵了!反“制裁”来得那么快:中国对欧盟采取反倾销行动

欧盟被打懵了!反“制裁”来得那么快:中国对欧盟采取反倾销行动

匹夫来搞笑
2024-06-18 02:32:59
我花2万找小姐要求处女,在酒店以为遇到仙人跳,最后动了真心

我花2万找小姐要求处女,在酒店以为遇到仙人跳,最后动了真心

叶天辰故事会
2024-06-07 18:02:04
演完《倚天屠龙记》22年后演《玫瑰的故事》,她大变样没认出来

演完《倚天屠龙记》22年后演《玫瑰的故事》,她大变样没认出来

娱君坠星河
2024-06-17 17:15:23
缩短至2小时左右!内蒙古这两条高铁有重要进展!

缩短至2小时左右!内蒙古这两条高铁有重要进展!

丰川大地
2024-06-18 22:02:43
宋慧乔9年前旧照被疯传,没了10级美妆,才知道啥叫纯天然美女

宋慧乔9年前旧照被疯传,没了10级美妆,才知道啥叫纯天然美女

木子爱娱乐大号
2024-06-15 17:26:09
国家发改委答澎湃:将加快推进《社会信用建设法》立法进程

国家发改委答澎湃:将加快推进《社会信用建设法》立法进程

澎湃新闻
2024-06-18 11:32:27
华为高管:昇腾AI算力性能已超过英伟达A100|钛媒体AGI

华为高管:昇腾AI算力性能已超过英伟达A100|钛媒体AGI

钛媒体APP
2024-06-18 13:06:21
去母留子!王健林接走孙女!黄一鸣再晒女儿视频,被扒全是库存

去母留子!王健林接走孙女!黄一鸣再晒女儿视频,被扒全是库存

八卦王者
2024-06-18 16:00:34
张常宁任队长!女排12人出征总决赛,二传竞争激烈,王云蕗谢幕战

张常宁任队长!女排12人出征总决赛,二传竞争激烈,王云蕗谢幕战

骑马寺的少年
2024-06-18 15:55:50
炸了!60后副行长和80后美女员工,到底是什么关系?

炸了!60后副行长和80后美女员工,到底是什么关系?

仕道
2024-06-18 13:48:02
穆帅谈未到达巅峰的球员共性:他们认为自己比实际更好,这是愚蠢

穆帅谈未到达巅峰的球员共性:他们认为自己比实际更好,这是愚蠢

直播吧
2024-06-17 23:57:20
小米宣布放弃鸿蒙系统,谷歌最头疼的时刻终于来临!

小米宣布放弃鸿蒙系统,谷歌最头疼的时刻终于来临!

最潮家居评
2024-06-18 17:27:40
7月将至,告诉大家两个不好的消息,大家千万要注意了

7月将至,告诉大家两个不好的消息,大家千万要注意了

妮子说美食
2024-06-18 22:14:24
周海媚从小就有阴阳眼,离世前曾有诡异预兆?靠撞鬼走红是真的吗

周海媚从小就有阴阳眼,离世前曾有诡异预兆?靠撞鬼走红是真的吗

洞鉴历史
2024-06-11 14:23:53
2024-06-19 05:00:49

头条要闻

欧洲杯-皇马19岁天才世界波 土耳其3-1格鲁吉亚

头条要闻

欧洲杯-皇马19岁天才世界波 土耳其3-1格鲁吉亚

体育要闻

对于凯尔特人来说 谁是MVP根本不重要

娱乐要闻

被曝新恋情,张碧晨王琳凯发声辟谣

财经要闻

官方:税务部门没有倒查30年的安排

科技要闻

第一批小米车主,已经开始卖车了

汽车要闻

全球最低价 现代IONIQ 5N预售价39.88万

态度原创

教育
数码
家居
健康
军事航空

教育要闻

常识题:谁是中山装的创始人?这道题很简单,顾名思义

数码要闻

曝苹果暂停研发Vision Pro 2:更便宜的头显已在路上

家居要闻

在用什么吃饭这件事上,中国人仪式感拉满了

晚餐不吃or吃七分饱,哪种更减肥?

军事要闻

"局部战术暂停"后 以军袭击加沙地带多地

无障碍浏览 进入关怀版
×