网易首页 > 网易酒香 > 正文

酒香公开课 | 窖龄越长,产的浓香型白酒越适合储存?

0
分享至

千年老窖万年糟,酒好全凭窖龄老。它可是中国白酒活态文化遗产,更是浓香型白酒的品质密码。今天,我们再次邀请到江南大学陈双教授,为我们讲解窖池的年龄是否是影响浓香型白酒存储能力的一个重要因素呢?

在浓香型白酒的世界里,窖龄一直被视为决定品质的关键因素。但其实,窖龄与酒的品质之间的关系并不是那么简单。虽然老窖确实容易产出好酒,但并不是所有的老窖都能产出100%的好酒。
现在,随着酿酒技术的不断提升,我们甚至在新窖中也能通过一些生物技术的应用,产出一些优质酒。因此,窖龄是否是浓香型白酒存储能力的关键因素,需要从辩证的角度去看待。
其实,窖龄并不是简单的时长概念,它代表的是背后所代表的好酒。只有优质的原酒更适合储存,所以这里面我们需要有一个转化,不能简单地认为只要是长的窖龄的酒都适合储存,储存之后都能变好。反过来讲就不一定成立。
决定浓香型白酒品质的因素有很多,窖龄只是其中的一个重要因素。除了窖龄之外,原料的品质、酿造工人的技艺高低、储酒的方式和环境等都有影响。所以现在其实酿酒很容易,但是酿造一瓶美酒好酒难度很大,就是在哪呢?就是在每一个环节都要做到极致。
窖龄是我们构成整个木桶的重要的一块木板,但是除了这一个窖龄之外,还有其他方面的共同作用来形成。因此消费者需要把握的是我这个酒是不是好酒,好酒才适合储存。当然了大家又觉得这个好酒的判断难度比较大,这个窖龄嘛也是我们判断好酒好不好的一个标志嘛是不是?
那么最后,陈教授建议还是围绕优势的品牌、优质的产品出来的更好更适合储存。让我们一起品味那岁月沉淀的美酒佳肴吧!

相关推荐
热点推荐
刘晓庆事件后续,小男友再曝猛料,两人视频首曝光,画面不忍直视

刘晓庆事件后续,小男友再曝猛料,两人视频首曝光,画面不忍直视

小盖纪实
2024-11-08 15:35:01
最新战报!3-3变2-4,丁俊晖送大礼,徐思单杆逆转,第一阶段不败

最新战报!3-3变2-4,丁俊晖送大礼,徐思单杆逆转,第一阶段不败

刘姚尧的文字城堡
2024-11-09 16:59:24
10万亿大规模化债将如何影响市场?券商、公募第一时间解读

10万亿大规模化债将如何影响市场?券商、公募第一时间解读

财联社
2024-11-09 08:50:06
伟大的胜利,郑钦文冲进决赛刷爆纪录:1650万+超过李娜+亚洲一姐

伟大的胜利,郑钦文冲进决赛刷爆纪录:1650万+超过李娜+亚洲一姐

尘语者
2024-11-09 01:00:42
冯德莱恩:欧盟或考虑用美国液化天然气取代俄罗斯供应

冯德莱恩:欧盟或考虑用美国液化天然气取代俄罗斯供应

界面新闻
2024-11-09 07:10:50
吹牛老爹派对、萝莉岛大量不雅照流出!比伯、哈里斯、小李子、神奇女侠……

吹牛老爹派对、萝莉岛大量不雅照流出!比伯、哈里斯、小李子、神奇女侠……

可达鸭面面观
2024-11-09 13:46:14
最近招了个浑身软肋的优质员工:房贷150万,28岁,独生子,孩子刚出生,媳妇没工作,关键是技术能力还强。

最近招了个浑身软肋的优质员工:房贷150万,28岁,独生子,孩子刚出生,媳妇没工作,关键是技术能力还强。

纯洁的微笑
2024-11-09 15:00:52
特朗普为何被称为“懂王”?一切还要从新冠疫情说起

特朗普为何被称为“懂王”?一切还要从新冠疫情说起

爆角追踪
2024-11-08 20:40:52
哈里斯问小女孩:“你喜欢谁来当美国总统呀?”孩子真是童言无忌

哈里斯问小女孩:“你喜欢谁来当美国总统呀?”孩子真是童言无忌

西楼知趣杂谈
2024-10-10 10:53:29
马斯克向特朗普提出建议,台湾是中国的特别行政区

马斯克向特朗普提出建议,台湾是中国的特别行政区

说天说地说实事
2024-11-09 14:37:14
火车站爆炸,已致21人遇难

火车站爆炸,已致21人遇难

中国基金报
2024-11-09 14:04:03
美国43只雌猴逃出实验室,或携带对人致命病毒,目前仍未抓获

美国43只雌猴逃出实验室,或携带对人致命病毒,目前仍未抓获

红星新闻
2024-11-09 13:50:49
河南方城4名公职人员涉酒驾死亡,亲属:外甥女本已计划结婚,孩子父母哭干了眼泪

河南方城4名公职人员涉酒驾死亡,亲属:外甥女本已计划结婚,孩子父母哭干了眼泪

极目新闻
2024-11-09 14:29:58
11月9日,太炸裂了!券商被罚,妖股停牌核查!要降温了吗?

11月9日,太炸裂了!券商被罚,妖股停牌核查!要降温了吗?

兵哥闲聊
2024-11-09 13:41:23
中央定调:农民“退休金”新标准,农村60岁老人到底能领多少?

中央定调:农民“退休金”新标准,农村60岁老人到底能领多少?

猫小狸同学
2024-11-08 18:25:02
最新确认!上海东站通车时间公布,未来可通过创新模式,直达浦东国际机场

最新确认!上海东站通车时间公布,未来可通过创新模式,直达浦东国际机场

上观新闻
2024-11-09 17:44:44
越打越好,威少重回替补送10次助攻创掘金生涯新高

越打越好,威少重回替补送10次助攻创掘金生涯新高

OnFire
2024-11-09 14:37:27
粤港澳警方捣破一操纵卖淫集团,19人被拘!招嫖细节披露

粤港澳警方捣破一操纵卖淫集团,19人被拘!招嫖细节披露

南方都市报
2024-11-09 15:14:12
李佩霞:大量生活照被扒,美腿抢镜,丈夫始终没露面,身份成谜!

李佩霞:大量生活照被扒,美腿抢镜,丈夫始终没露面,身份成谜!

来条娱吃
2024-11-08 11:16:49
普京特朗普公开表态!俄乌危机有望一夜解决?

普京特朗普公开表态!俄乌危机有望一夜解决?

大众日报
2024-11-09 14:18:14
2024-11-09 18:58:44

头条要闻

数十名高考生"被"艺术生:班主任在办公室盯着学生填报

头条要闻

数十名高考生"被"艺术生:班主任在办公室盯着学生填报

体育要闻

约基奇为什么点名要威少当队友?

娱乐要闻

竟然,无黎姿

财经要闻

12万亿元化债新政 这七个问题很关键

科技要闻

特斯拉盘中飙涨超10%,市值突破1万亿美元

汽车要闻

NZP能否完成极氪智驾最后一块拼图?

态度原创

艺术
健康
旅游
教育
军事航空

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

花18万治疗阿尔茨海默病,值不值?

旅游要闻

长图|“冬游西藏”优惠来袭

教育要闻

高中生“甲骨风”字体走红,老师眼前一黑,网友:给0分就老实了

军事要闻

南部战区某舰艇编队开展高强度实弹射击训练

无障碍浏览 进入关怀版
×