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肚松咪酒:这才是白酒真年份的最优解

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上回说到白酒真年份不等于直接把陈年老酒从坛子里不经任何勾调就灌到瓶子里卖给消费者,那么本期《肚松咪酒》就来说说真年份的白酒,其实在这两年已经有好多款。那么真年份白酒的最优解是如何生产的呢?

首先,要根据酒厂长期的酿酒、储藏、勾调的实践经验,总结出年份酒的风格特点和品质水平,然后基于此来确定保障品质稳定、风格统一的年份酒标准。这里就牵扯到一个勾调的话题。所有的酒在出厂之前都是要勾调的,白酒更是如此。倘若不经勾调,就好比半成本的食材不经厨师加工就直接端上桌给客人吃。
其次,就是如何取信消费者的问题。目前白酒生产能力范围内的最优解,就是年份加权,就是根据产品品质标准的基本要求,在选择不同年份原酒的时候,有一个年份加权的公式,以确保平均年份不低于所标的年份数值。

快乐饮酒,睿享生活,理性消费不可偏听偏信,一定要知其然知其所以然,才能不上当,做有里有面儿的消费者。

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