饺子就酒，越喝越有，今天冬至节，各种饺子配酒的图片刷屏，仿佛冬至这一天必须要吃饺子，而且吃饺子的时候最好喝上几盅小酒，这一天才过得惬意。岂不知，冬至吃饺子只是北方的习俗，而冬至这一天不光吃饺子，还有好多事儿需要做。
北方天气寒冷，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至吃饺子源于张仲景的发明。张仲景用面皮包上羊肉、胡椒等可以祛寒的食材，以食为养，防止人们耳朵上生冻疮，因此又称“娇耳”。大抵因为饺子形似耳朵，所以人们只记得冬至这一天“不吃饺子冻耳朵”的老话，却鲜有人记得饺子疗病养生的起源。
不过还有一句民谚，叫“大寒小寒，吃饺子过年”，却是把冬至和节气形象地连贯起来，因为在古代交通不便，自冬至起，家家户户开始为过年做准备，而远在异乡的游子开始动身返乡，而在乡的人们就开始不出远门了，等待与家人团圆了。
“云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。”诗圣杜甫写过几首冬至为题的诗，其中这句就表达了他羁旅异乡而不得归的思乡之情。不过现在交通发达了，移风易俗，我们不会在这一天着急往老家赶（毕竟假期也不允许），但冬至的有些习俗我们还是可以传承一下的。
这第一项习俗当属喝羊汤。“北方饺子南方汤圆，一碗羊汤暖一冬”，上文也说到了饺子的起源，就和羊肉有关。秋冬温补，这是中国传统文化顺应四季变化而做出的养生规划，而在所有的温补食材中，羊肉是最能适应华人体质的食材之一。如今在全国依然有很多地方保留秋冬之际吃羊肉的习俗，甚至江苏徐州等地还专门自设羊肉节。冬至喝羊肉汤的最大粉丝群在西南地区，这一天川渝人民摒弃了热爱的火锅，投入到温柔的羊肉汤“怀抱”。
这第二项习俗，就和全国各地的年节风俗有关。南方地区在这一天多有祭祖、宴饮活动。冬至是我国传统历法中一个非常重要的节气，它是24节气中最早制订出的，也是一个传统节日，俗称“冬节”。在古代冬至有“亚岁”之称，“亚岁”即仅亚于“过年”。现今，很多地区仍保持着冬至祭天祭祖的习俗，如岭南、江浙、闽南一带，在冬至这天要过节庆贺。
第三项习俗，自然与饮酒有关啦。姑苏地区对冬至这一节气非常重视，传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名，农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。冬至节气，是一个新的开始，光明越来越多，确实可喜可贺。
酒香君最想表达的其实是冬至吃什么不重要，重要的是吃饱喝足打起精神，抵御冷空气的到来。年终岁尾，思乡情切，让我们以此为动力，以最佳的状态喜迎团圆佳节吧！
本文来源：网易酒香
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