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肚松评酒|从小桥流水到大江大河,黄酒还有多久?

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酒训 (来源:网易酒香)

中国酒文化源远流长、体系丰富,若论酒文化底蕴之深厚,产品结构之完备,非黄酒莫属。尤其在明清乃至民国时期,黄酒是作为中国代表性酒种畅销海内外的。但是目前,黄酒却只是偏安长三角一隅的“小酒种”,与白酒相比,其规模、利税、消费群体、市场影响等等方面都远逊一筹。

为什么辉煌数百年的黄酒会在进入当代社会之后开始式微,黄酒如何才能尽快找到在当代社会消费爆发的机会点?网易酒香频道总监、酒类资深评论家、北京酒类流通行业协会秘书长程万松认为,黄酒最合适的学习对象,就是白酒。他分析说,黄酒源于雅致文化,白酒源于市井文化,但白酒通过持续不断的努力,做到了雅俗共赏,而黄酒却没有放下身段。除此之外,白酒在品质的精细化管理,市场的供应链管理等方面积累了大量丰富的经验,这些都是需要黄酒行业虚心学习的。

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