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推荐酒香公开课：酿酒制曲，为什么优选小麦？

上一期我们罗列了酿酒粮谷的种类，本期恰逢夏至麦熟，就重点谈一谈酿酒中用到的麦子。以麦子为原料酿酒，是人类共通的一项重大发现。麦子自身富含淀粉，但淀粉要先转化为糖，才能发酵成酒，而麦 [更多]
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小麦 酿酒 麦芽 淀粉 麦子 |
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