龙吟风云 | 周期调整 酒业如何应对？（下）

来源：中国酒业协会CADA

对于分化之年、变革之年、转型之年和重塑之年下的中国酒业，发展本身比防范风险更加重要。不能仅仅为了应对当下可能存在的风险而采取短期行动，而应更加注重推动发展。所以说在稳住传统发展势能的同时，更应注重发展新动能，也就是产业发展如何创新破局。 当下，酒类产业进入到存量竞争时代，进入到强集中、强分化的深度调整阶段。酒类产业在渠道端、市场端、流通端面临着库存、价格和预期三大困局。疫情期间形成的酒类消费场景缺失、有效需求不足，造成流通环节库存压力持续提升。疫后时代，酒类消费模式、消费基础、消费群体出现转移和分化，产业加速向资源配置效率更高的优势产区、优势企业、优势品牌集中，以及电商、直播等新业态新模式对传统价格体系的冲击等导致当前以高端酒为代表的市场价格下行预期明显。经济修复缓慢、市场消费疲软等带来高预期、冷现实对比显著，导致当下的阶段性发展预期下降的论调充斥。这些也是当下酒类消费市场动荡、供给端、渠道端内卷加剧的原因所在，令以白酒为代表的中国酒业发展成为社会高度关注的话题之一。

在产业竞争加剧已成事实，品类竞争加剧已成事实，发展受困已成事实的局面下，如何破局成为关键。因为一个企业、一个产业链因为过度竞争、利润微薄甚至亏损，就会导致整个产业发展模式出现问题。那么如何破局呢？

首先，要突破存量市场的认知陷阱。产业的存量并不代表企业的存量；市场的存量不代表品牌的存量。不然，产业就会失去增长的动力，企业也会失去成长的机会，市场就会失去消费的潜力。不管产业是否处于存量市场，我们都应保持增量思维，因为增量思维是任何产业可持续发展不可缺失的源动力。在产品层面，增量思维就是“不可复制的差异化+足够打动人心的产品”。在此基础上，营造新场景、扩大多元化消费、渠道数智化、便捷化，拓展国际市场等等扩大市场增量的举措，才能得以有效推进。

其次，要正确认知价值和价格的关系。价值不等于价格，具有正相关关系，价格是市场认可的，价值是产业主导的。通过提升品质价值、品牌价值、文化价值，以此提高市场和消费认可度，这是长期主义的市场规律和社会规律。也只有这样，才能真正做大做强传统酒业，不断开辟这个千年传统产业的广阔发展空间。因为，消费者追求更好更美的美酒的诉求永不会改变，并且不可逆，只不过消费者希望用更合理的价格买到更高品质的美酒，这是消费持续升级和理性迭代的本质，也是创新破局的关键所在。风起云涌时代，惟应对变局创新者进，惟破题攻坚创新者胜。能够凭借智慧与洞察力，敏锐地感知风的方向，识别出时代中的机遇；并巧妙的利用风力，把握时机，顺势而为，才能用智慧和勇气打破僵局，创新破局。让我们以美酒之名，向美好生活致敬，共同开创中国酒业高质量发展的新格局！