北京
在传承与创新交织的征程中，西凤酒集团正以其深厚的传统酿造技艺和前瞻性的科技应用，展现出非遗酿造与现代科技的双向奔赴，以新质生产力引领老牌名酒的腾飞与焕新。
尊天时、泽地利、通人和、道法自然，西凤酒始终坚守传统酿酒的匠心独运，同时积极拥抱现代科技，提品质、扩产能、降能耗，科技赋能，不断向高而攀，向新而行。近年来，西凤酒集团在匠心酿造、科技创新及文化建设的共同支撑下，推动传统酿造数字化，以科技赋能品质提升，全面发展新质生产力。
将传统工艺与工业互联网、人工智能等尖端技术相结合，西凤酒为中国白酒产业的高质量发展不断贡献着智慧与力量。从数字技术赋能非遗传承，到人工智能助力白酒酿造，从破解凤香基因密码，到探索白酒全生命周期奥秘，西凤酒始终站在科研制高点，打造智慧工厂，实现绿色增长。
目前，西凤酒白酒数字化工厂已涵盖整个酿酒生产流程，包括制曲、制酒、储存、勾调、成品包装、物流管理、品质检测和信息化系统七大部分。在确保传统酿酒工艺得到完整传承的基础上，西凤酒深入推进生产数字化、控制自动化和供应链优化，取得了智慧酿造的多项行业首创，如全国首创的国内窖池盖板水封法、全国首座八孔出料稻壳系统等。
西凤酒白酒数字化工厂建设项目更成为陕西省首个入选国家智能制造的食品工业项目。同时，聚焦生物科技、信息技术、数字技术、3D建模、AI智能和5G网络等最新科技，西凤酒搭建了一系列国家级科技平台，包括国家级凤香型白酒检测中心、工程技术中心等，并创建了陕西省博士后创新基地等研究机构。在强大科研队伍与科研能力的加持下，西凤酒的多项科研成果达到世界领先水平。
科技赋能发展，创新决胜未来。西凤酒以高科技为手段，以高效能为核心，以高质量为方向，大力培育心智生产力，正在引领凤香型白酒产业强势崛起。在非遗酿造与现代科技的双向奔赴中，西凤酒展现出王者归来的气势，以新质生产力引领老牌名酒腾飞焕新，跃生蝶变。
在探索的道路上，西凤酒让传承越来越传统，让创新越来越现代，以不断进取的姿态，书写着传统与现代交融的华彩篇章。
本文来源：网易酒香
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