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老酒勾陈,瓶储习酒中的流金岁月

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瓶储老酒的稀缺之处,绝不止于喝一瓶少一瓶,而是因为每一瓶能够保存完好且持续升值的瓶储老酒,它装满了岁月的味道。

中国老酒市场有一个超级经典的案例,一款1993年出厂的八星习酒,于2018年拍得35.8万元的价格,经历四分之一个世纪的岁月陈储,价值增长1700倍。

八星习酒是习酒公司在1992年研发上市的标品,也是今天习酒窖藏1988的前身,它是习酒公司发展史上的一个重要阶段的实物见证。从1952年茅台酒厂到黄金坪(习酒镇前身)异地选址,但因为当时的历史原因,习酒的酱香酒酿造在几年后被迫中断。直到1976年,大曲坤沙酱酒再次研制成功,但当时计划经济下的市场制度使然,未能实现大规模酿造。直到1981年,习酒“酱香型酒研制项目”获批,并成为贵州省科委重点科技项目;1983年5月17日,该项目完成计划书所要求的所有科研任务,通过省级鉴定,贵州日报予以重点报道。1984年,习酒第一款酱香酒产品上市,即前文所提及的铁盖习酒。到1988年,习酒的优质坤沙酱酒产能达到3000吨,当时名列全国白酒行业第一名。到了1992年,产能规模和老酒储备等优势条件均已完备,习酒正式上市“八星习酒”。八星习酒已经上市,就以200元的单价,当时迅速在高档白酒市场破冰开路,一时盛誉鹊起、供不应求。

一款标品历经25年而实现1700倍的增值,这在老酒市场是极为罕见的。除了其特定的历史阶段,出厂即是王炸的过硬品质,品相完好,也是其增值的核心密码之一。虽然经过25年的瓶储,酒体容量消耗不大,说明当时习酒已经具有较高的包装水平。酒体颜色晶亮透明而黄中带翠,说明该酒在出厂之时就完全符合越陈越香的品质要求,直接体现出习酒作为大型老酒厂的品控水平,早在1993年就已经精妙绝伦。仅此一项,就足以让酿酒科技工作者追踪科研十年以上。而品相完整也得益于收藏爱好者的精心收藏,使得八星习酒的包装没有因为陈放不当而破坏,酒体没有因为环境异味而变质。

其实不止习酒的这一款八星习酒,老酒市场流通的瓶储习酒,也是非常之多。譬如深受老酒收藏专家偏爱的红卫牌习水大曲,1967年出厂,瓶标印有“最高指示,发展经济,保障供给”的口号,慢慢的历史感,让习酒早期热火朝天搞生产的场景如在眼前。而此时的习酒,在第一代职工的集体努力下,“敢教日月换新天”,已经取得了不菲的成绩。

1982年的黑标飞天牌习水大曲,技术的是习酒作为最早一批外销白酒,畅销海外的历史。

1985年,飞天牌习酒上市,习酒市场国际化取得新突破。

1996年的三星习酒,则实证了习酒首创星级标注年份的营销创新能力。以星级标注年份或质量等级的方式,很快在白酒市场普及开来,而这一方式正是发端于习酒。

与共和国共成长,习酒也积极与社会发展保持相偕而行,多次襄助时代盛举。

1992年,西藏自治区成立四十九周年,习酒人特意定制美酒致敬献礼,开创了中国白酒行业特制纪念酒的先河。

1993年,双龙瓶习酒上市,以龙图腾的包装致敬中华文明。对于习酒而言,它是习酒致敬国学经典、践行君品文化的发轫之作。对于发展工业而言,双龙瓶的异形玻璃瓶,是中国治玻工业发展史上的一座里程碑,直接推动了中国治玻工业的创新与发展。

1994年,为祝贺中国女篮获得世锦赛亚军,习酒敬制女篮专用庆功酒、礼品酒,成为白酒行业体育营销的先行者。

一瓶价值稀缺的瓶储老酒,它必然要具备三个基本属性:一是酒是陈的香的感官滋味变化,体现出酒企卓越的品控能力;二是有收藏价值,可以作为历史实物或者情感记忆,让一瓶酒成本一本历史书;三是价值增值,这个是消费者最关心的,但它往往又取决于酒品牌是否保持了较高的增长性。

近年来,瓶储习酒在老酒市场的出现,越来越频繁,从另一侧面反映出,习酒的品控能力经得起历史的考验,而习酒的历史发展与我们的社会生活同频共振,而习酒品牌价值的持续提升,也是瓶储习酒价格持续上涨的内因所在。

最后,分享一则白酒瓶储小常识。瓶储白酒的陈放条件,虽然不必特别严苛,但必须要选择避光环境,尽量恒温恒湿,切忌在厨房旁、衣柜内等有异味的环境下贮存,也不宜在瓶储的房间中做焚香、抽烟、香薰等散发浓烈气味的事情。

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