网易首页 > 网易酒香 > 正文

一品三境,贡醉古井乡愁

0
分享至

酒之于人,与许多人而言,是深藏心底而又时时微澜的味道,仿佛禅家所言“人生三境”:“见山是山,见水是水;见山不是山,见水不是水;见山还是山,见水还是水。”如果您觉得这话虚无而玄幻,我们不妨以“井”字为题,细细品咂其中三昧。

第一境:见山是山,见水是水,见酒是酒

中国白酒以“井”为名,最卓著莫过于古井贡酒。古井贡酒有着悠久的历史、有序的传承、色清香纯的品质,又寄托着多少人绵延不绝的风物乡愁。然而它首先是一瓶“酒曲作用于粮谷、自然发酵生香”的纯粮美酒

在古井厂区,酿酒车间最容易辨识,这里热气不断弥漫,裹挟着缕缕酒香直抵心府。步入车间,在蒸馏锅甑热气蒸腾的水雾之中,古井酿酒师傅们,起醅、上甑、蒸馏,每一步都有条不紊,热火朝天的场面,为冬日增添许多温暖。

而随着酒汽的冷凝,一缕缕原酒自接酒口缓缓流出,这是酿酒最激动人心的时刻。酒甑旁,有经验的酿酒师傅眉宇间尽是严肃与认真,全神贯注地观察酒花形态,通过酒花的不同形态,便能分出古井贡酒的精华所在。

看到来往的访客,古井贡酒的酿酒师傅们便会豪爽的递上一杯还带着温度的酒,让客人品味年份原浆诞生的味道。酿酒师傅说,这是古井贡酒的最原始模样。

诗人艾青在《酒》诗中谈到酒是“水的外形,火的性格”。这时的古井贡酒用火的热烈来形容,绝不夸张。一口下去,如同一股火团从上到下,而在新酒火热的烘托下,虽然喷香十足,但香味的分离感也十分明显,粮是粮的香、窖是窖的香。这好比年轻时的心境,山是山,水是水,看不到这山水之间的交织、更看不懂山水之上的意境。

第二境:见山不是山、见水不是水、见酒又不是酒

酒,是天地共酿之风物,也是舌尖滋味之乡愁,而且酒越陈越香,乡愁越浓越长。所以我们所到之处,即目所见古井贡酒的路牌、视频、以及商店陈列的产品,一股暖流从心底油然涌出。如果你也这样,那你的身上一定流有中原人的血脉,或者对中华文明有一种天然的亲切。

仿佛纵然无极之外也难以割舍的这种感觉,当你走进古井贡酒的无极酒窖里时,就会变得异常强烈。

古井贡酒厂最为神秘的地方,莫过于无极酒窖,因为这里规模之大,蔚为壮观,悍然林立的大型酒坛构建的酒窖,层层环绕、别有洞天。

在无极酒窖的年份老酒品鉴专区,可品味不同年份的原浆美酒。酒是陈的香,老酒与新酒,简直天差地别。老酒的香气不再那么颗粒分明,而是像一轮明月照山水,天地交融,无极无别,粮香内含曲香,醇香夹带陈香,香中有香、味中有味。这便是成年后所能达到的心境,看事待物不再停留表面,更加关心万物互联的繁杂。

无极酒窖工作人员对此解释,陈储会让酒体会发生多种老熟变化,比如刺激物质会得到挥发,醇醛酸酯会进行动态平衡,如此便赋予古井贡酒老酒风韵,显示出香气协调、幽雅细腻的感官体验。

第三境:见山是山,见水是水,见酒还是酒

酒如人生,终究还是酒的滋味,像极了我们的人生百味,当你初尝它且内心抵牾的时候,它满是苦涩,而当你品懂它且内心悠然的时候,它满口香纯,让你欲言又止、欲说还休。

粮香、曲香、窖香、陈香、烘焙香众香齐聚,每一味均可明显感知。

从新酿到老酒,从浓烈到浓厚,古井贡酒的酒香变化,反映的正是人生对待事物的不同心境。初出茅庐时轻浮与热烈,所见之物皆是客观本体,眼无杂物,各香分明;经过岁月流传的沉淀和磨砺,随着经历的人事渐繁,认识到世界本是复杂多样,人情叠合、香味交融;最后,达到成熟的智慧境界,则具备了从更高维度观照世界的能力,山水不易,内涵大观。

“万物各得其和以生,各得其养以诚”的水平,也莫过如此。此时的你,又怎么肯让生活的苦涩,干扰了你的心情,又怎么肯舍掉那种“耳得之而为声,目遇之而成色”的豁达?

相关推荐
热点推荐
英国同卵双胞胎颠覆实验:一个狂吃脂肪/一个猛吃碳水12周,结果震惊所有人!

英国同卵双胞胎颠覆实验:一个狂吃脂肪/一个猛吃碳水12周,结果震惊所有人!

最英国
2025-02-21 08:11:57
女子借索尼讽小米,勾起万千网友穷苦回忆:你的门前路我至需半生

女子借索尼讽小米,勾起万千网友穷苦回忆:你的门前路我至需半生

小柱解说游戏
2025-03-12 04:19:31
惨遭翻盘 湖人在领先至少15分的比赛中28连胜遭终结

惨遭翻盘 湖人在领先至少15分的比赛中28连胜遭终结

直播吧
2025-03-11 15:10:52
日本太阳旗惊现浙江一公园内?园方的回应大跌眼镜,到底是谁的错

日本太阳旗惊现浙江一公园内?园方的回应大跌眼镜,到底是谁的错

小lu侃侃而谈
2025-03-11 20:36:29
嫉妒使人面目全非!男子在迪士尼工作9年,接广告被亲友举报辞职

嫉妒使人面目全非!男子在迪士尼工作9年,接广告被亲友举报辞职

八斗小先生
2025-03-11 17:32:09
王毅仅用一句话,美国八年努力白费,日菲也被点名批评

王毅仅用一句话,美国八年努力白费,日菲也被点名批评

历史求知所
2025-03-11 10:00:10
济南一78岁大爷花近20万买保健品,亲切地称推销员“干儿子”

济南一78岁大爷花近20万买保健品,亲切地称推销员“干儿子”

大风新闻
2025-03-12 10:23:07
雷军又成“价格屠夫”?价格低至99.9元,仅仅3分钟就卖出了5万台

雷军又成“价格屠夫”?价格低至99.9元,仅仅3分钟就卖出了5万台

飞花文史
2025-03-10 09:58:16
69元!小米续航一年的新品,真的太香了

69元!小米续航一年的新品,真的太香了

夜宵爽文
2025-03-11 00:05:21
科尔谈库里最新职务:希望他不会因此找我请假

科尔谈库里最新职务:希望他不会因此找我请假

北青网-北京青年报
2025-03-11 15:24:02
比Deepseek还强的Manus(马牛死)爆火:打工人的天彻底塌了

比Deepseek还强的Manus(马牛死)爆火:打工人的天彻底塌了

洞见
2025-03-11 22:05:09
A股:周三,3月12日,股市放量并未大涨,意味着什么?

A股:周三,3月12日,股市放量并未大涨,意味着什么?

明心
2025-03-12 11:12:17
广州长隆欢乐世界垂直过山车永久拆除?最新回应

广州长隆欢乐世界垂直过山车永久拆除?最新回应

番禺台
2025-03-11 00:06:28
金球之争!登贝莱29球7助,拉菲尼亚27球17助,双双冲击四冠王

金球之争!登贝莱29球7助,拉菲尼亚27球17助,双双冲击四冠王

直播吧
2025-03-12 08:51:17
胡兵去泰国看瞿颖,坐10个小时头等舱豪华大巴,颖姐清迈豪宅曝光

胡兵去泰国看瞿颖,坐10个小时头等舱豪华大巴,颖姐清迈豪宅曝光

柠檬有娱乐
2025-03-11 09:29:56
教授!亿万富豪!西安4位大学老师身家不低,西北大学女教授245亿

教授!亿万富豪!西安4位大学老师身家不低,西北大学女教授245亿

马蹄烫嘴说美食
2025-03-12 08:26:13
中美贸易战,先踩死加拿大,中国六大协会发声,逮住一个往死里揍

中美贸易战,先踩死加拿大,中国六大协会发声,逮住一个往死里揍

允华说
2025-03-11 17:09:59
"强制下班"真相曝光!欧盟疑似帮中国"整顿"职场,996碰上硬茬了

"强制下班"真相曝光!欧盟疑似帮中国"整顿"职场,996碰上硬茬了

派大星纪录片
2025-03-11 18:22:49
人情薄如纸!原中央政治局常委吴官正:难忘那夜的秋雨!

人情薄如纸!原中央政治局常委吴官正:难忘那夜的秋雨!

霹雳炮
2025-03-03 14:09:01
解放军不用出手了?菲律宾亲华派不负众望,拿下新总统头号人选

解放军不用出手了?菲律宾亲华派不负众望,拿下新总统头号人选

傲骨真心
2025-03-10 13:18:55
2025-03-12 12:35:00

头条要闻

为支持马斯克 特朗普自掏腰包花8万美元买红色特斯拉

头条要闻

为支持马斯克 特朗普自掏腰包花8万美元买红色特斯拉

体育要闻

周冠宇担任的F1储备车手,是干嘛的?

娱乐要闻

曝王祖贤海外替大S立牌位,S家人再被骂

财经要闻

永辉"胖改"救市:流量狂欢后的空壳困局

科技要闻

智元:没有大模型不配谈机器人 5年内进家门

汽车要闻

当动力唾手可得 纯电莲花跑车还能给你什么?

态度原创

手机
旅游
游戏
本地
公开课

手机要闻

小米跨生态互传LivePhoto灰度推送,REDMI K80至尊版再曝

旅游要闻

三亚住宿新规:非节假日7天前可无理由全额退

《inZOI》制作人回望开发历程:模拟游戏是真难做啊

本地新闻

春色满城关不住|品茶赏樱,来重庆享受一场心灵spa

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版
×