北京
分享至
来源：中国酒业协会CADA
立冬是冬季的第一个节气，也是岁末的开端。在这个时节，大自然呈现出祥和无为的景象，诗人们则用他们诗意与酒的情怀，感受着无尽壮丽大好河山。
而对于劳动人民，他们用一顿热闹沸腾的冬日宴庆祝丰收，延续着‘立冬补冬，补嘴空’的习俗。对于酒业，立冬开启了冬藏与冬酿，在赤水河畔的酒企，酿酒人会把新酒藏于陶坛中，随着时间的流逝，酱酒以陶坛为介质，经过不断与环境中有益成分发生反应，逐渐完成生长、成熟、老化的全过程。
时光轮回，岁月沉香，人们在立冬这一天。利用美食和美酒庆祝当年丰收的盛况，为来年的辛劳做准备。酿酒人也在立冬这天，充分利用气候变化酿造美酒。遵循传统手工酿造的酿酒人，在立冬这天投料开酿。直到来年立春结束，颗粒饱满的谷物经过酿酒师的点化，吸收100天的日月精华后，完成从一粒粮食向一滴美酒的蜕变。
本文来源：网易酒香
责任编辑：
扈朝阳_NB32404
