北京
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来源：中国酒业协会CADA
10月11日，由中国酒业协会主办、五粮液集团承办的“中国浓香名酒高质量发展论坛”在上海绿地酒店召开。本次论坛以“品质浓香、共筑未来”为主题，聚焦浓香名酒当前的市场趋势、品质价值、消费文化、品牌建设及国际国内市场机遇等热点议题进行探讨。
当下，中国酒业在经济增长、消费复苏、人口迭代等方面面临诸多挑战，白酒此前在高速发展下积累的产业矛盾正在向市场端传导，旺季不旺、消费变革成为常态。基于此背景，多家浓香型酒企掌舵者与行业人士、资深学者齐聚一堂，系统性分析浓香型名酒的发展趋势。抽丝剥茧，直面问题挑战众所周知，浓香白酒是市场占有率最高、消费人群最多的白酒品类，有着极好的群众基础和消费基础。近30年来，浓香都是白酒行业的主流香型，堪称“六边形战士”，在规模、产区、品牌等方面均具备领先优势。但行业对浓香白酒的价值挖掘是否真的到位，企业在品质表达方面是否迎合了时代的发展，提出的概念是否真正尊重消费者、遵循了市场规律？对此，中国酒业协会理事长宋书玉提出了三个具体的问题。
第一，浓香名酒在品质表达方面很少讲年份，所以一些宣传使很多消费者认为浓香型白酒不讲长期陈贮，不讲年份；第二，由于某些舆论的宣传，低度化受到了一定的冲击。更低的酒度、更好的风味是浓香型名酒的发展方向吗？第三，浓香白酒在酿造技艺表达上缺乏统一性，往往很多消费者认为浓香型白酒的工艺简单，酿造周期短，生产成本低。那么，浓香白酒的酿造工艺简单吗？论坛上，宋书玉理事长针对上述问题分别作了解答：酒是陈的香，适用于所有的中国白酒，浓香型名酒一直以来都是以陈年贮存支撑其品质；可以明确，更低的酒度、更好的风味一定是浓香型名酒的发展方向；浓香名酒工艺多元，工艺复杂，无法以一个统一的酿造工艺去表达。身处结构性调整期，浓香型白酒如何破局？目前，中国白酒行业正在经历深入的调整期，引领中国酒业发展的浓香型白酒也站在关键的十字路口。宋书玉理事长也特别提到，“过去得益于新中产的扩容和消费升级，中国白酒在品牌方、渠道、投资机构等多方推动下走过单边提价的阶段，这高估了实际消费能力的增长幅度，不利于企业营利能力提升。”
五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦表示，“当前，中国白酒行业挤压式存量竞争态势正在持续演进，一系列新情况、新问题、新挑战不断出现，行业竞争焦点不断变化，行业竞争格局正在加快重塑，我个人认为白酒行业正处于有史以来最为复杂严峻的发展时点。”在这样的背景下，白酒企业更需要冷静分析自身的比较优势，于困境中另辟蹊径，寻求打破僵局、跨越周期的解决之道。
安徽古井集团党委副书记，股份公司总经理周庆伍也表示，要坚持产业自信，坚守未来发展的信心。浓香型白酒是市场占比最高，名优酒比重最大，香型分布最广的白酒，正是这种独一无二的历史沉淀和群众基础，坚定了我们香型自信、产业自信、产区自信、产品自信和产能自信，进一步塑造企业核心竞争力。曾从钦董事长也认为，“面临新一轮市场竞争，我们要坚定品类自信，保持战略定力，既要立足企业自身看浓香品类，更要跳出企业自身看浓香品类，不内卷、不内战、不内耗，要共同做大市场蛋糕才是浓香白酒可持续发展的根本之道、才是浓香企业高质量发展的根本之道。”谋划未来，名酒企业应做好自身携手闯关那么，浓香型名酒应该如何应对挑战抢抓机遇，赢得未来？宋书玉理事长从三个方面表达了建议，第一提高声量，放大优势。浓香型名酒的价值传播远远不够，市场声量也远远不够，浓香名酒要珍视在名酒数量、技术传承、品牌文化等方面的优势，谋划好更远未来。第二，创新不止，敢为人先。以科技创新提升酿造，提升品质一直以来是浓香型名酒成长的法宝，在中国白酒风味与健康的双导向下，更低的酒度，更高的品质是核心研究内容之一。第三，文化引领，责任担当。要进一步扩大文化引领的优势，激活文化活态属性，讲好历史文化的现代故事，从消费者可以接受的角度扩大文化与品牌，产品、市场、场景的触达面。曾从钦董事长强调了要打破酒度认知误区，着力讲好浓香白酒的低度故事，“浓香白酒具备生产优质低度酒的先天基因、精湛工艺以及市场基础。低度白酒，热度不低、工艺更高。我们希望浓香型白酒企业共同突破技术重点难点，持续提高低度白酒品质。”
洋河股份张联东董事长则提出了浓香的四个定位，即品质浓香、时尚浓香、国际浓香、数智浓香。
泸州老窖股份有限公司党委副书记、董事、总经理林锋表示，“希望在中国酒业协会的带领下，循序渐进，探索运用新技术、新工具，建议构建浓香名酒集成化的供应链系统，让数据和模型成为行业转型的重要支撑。建议打造浓香名酒原数据体系，设计跨行业、跨企业的系统架构，实现行业数据多维采集，汇集各方。”综上来看，在行业协会与名酒企业的共同带领下，在从业者的共同努力下，浓香型名酒的多元化、多样化、产区化，品质与文化的个性化一定会进一步彰显。浓香型名酒新的价值内涵一定会再创新传奇，也应该成为中国白酒国际化的先行者。
本文来源：网易酒香
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