国缘V9领衔亮相酒博会，看今世缘如何求解“风味个性化”？

文｜云酒团队

“风味，是白酒的生命。”

中国酒业协会理事长宋书玉认为，白酒产业进入长期不缺酒，长期缺好酒的时代，风味个性化、风味创新则是好酒最重要的标签，酿造风味个性化品质就是未来。

近几年，随着创新风味团体标准的不断发布，创新风味白酒不断规范化、普及化。立足于传统技艺、地域微生态以及科技创新的白酒风味创新，正成为酒业新生态之中的重要维度之一。

如此背景下，推出清雅酱香的今世缘酒业，似已率先拿下一城。

在10月12日举行的“千品千味 美美与共”2023中国白酒风味标准展会上，今世缘酒业凭借“清雅酱香型白酒·国缘V9”荣获“中国风味标准典范白酒”的荣誉。

而这并不是今世缘酒业在第十九届中国国际酒业博览会（以下简称上海酒博会）唯一高光的时刻。

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今世缘的“酒博会时间”

同日，上海酒博会正式开幕。今世缘酒业党委书记、董事长、总经理顾祥悦出席了开幕式。

作为一场酒业盛会，上海酒博会正在进一步推动世界酒业的标准对接和文化推广的切实合作，共同推动全球酒业可持续健康发展。通过这一平台，参展企业可以开展洽谈合作，为酒类行业发展创造新的机遇，为“消费提振年”注入新的活力。

▲顾祥悦

今世缘酒业上海国家会展中心5.1号馆的展位，就承担了这一职责。以国缘V9、国缘四开、今世缘D20以及高沟标样为代表的产品矩阵，吸引了诸多观展者驻足停留。

针对国缘V9拿下的荣誉，今世缘酒业副董事长、副总经理吴建峰作了《清雅酱香国缘V9创新与发展》的主题分享。

▲吴建峰

从感官角度来看，清雅酱香色如黄钻、晶莹剔透，香如奇楠、清雅飘逸，醇厚丰满、细腻圆润、舒适自然，慢醉、快醒，具有独特风格。这属于典型的风味创新，国缘V9的出现可以说是今世缘酒业在其风味个性化道路上树立的一座里程碑。

2020年4月1日，《清雅酱香型白酒》团体标准（T/CB2017-2020）正式实施。而作为清香酱香的开创者——国缘V9也在市场上“热”了起来，且呈现出口碑佳、复购率高的现状。

当晚举办的“天人合一”世界美酒文创产品大赛上，国缘四开（南博联名款）拿下了“最佳艺术创意奖”。

这一产品是国缘与南京博物院推出的联名款产品，以坤舆万国全图为创意，将国之广博和缘之包容，将东方意蕴与西方文化融入一杯美酒。

今世缘酒业何以能够在上海酒博会大放异彩？或许还是要回到“风味”二字之上。

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风味的重要性

在深圳举办的“2023湾区酒商盛典”上，中国酒类流通协会副秘书长赵禹表示，酒类消费会更加多元，或许会淡化品类，未来的酒，首要前提是“好喝”。

如何判定好喝？

各花入各眼，消费者饮酒的喜好极具主观性，主要取决于他们对白酒风味的感知。

按照《白酒感官品评导则》的定义，白酒风味是在品尝过程中香气、口味和口感等刺激产生的总和感觉。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、白酒专家、源坤教育科技创始人钟杰曾表示，当下消费者对风味的追求是香感、味感、体感和神感的四感合一。具体来说，就是优美的香气、饱满的滋味，醉得慢、醒得快，舒适开心，是精神与物质合而为一。

以国缘V9为代表的国缘系列产品恰是如此。

中国标准化研究院博士赵镭认为，好的白酒风味应满足饮酒者感知、情绪、行为与情景需求。

感知上，国缘V9柔和顺畅、口感舒适，可以从感官上为消费者带来美学体验；情绪上，国缘品牌“成大事，必有缘”的品牌宗旨，能够让消费者感知积极情绪；行为上，国缘品牌的价值升级会在一定程度上引导消费行为；情景上，国缘品牌可以为消费者构建美好的体验与记忆。

在白酒行业的发展中，传承与创新是永恒的主题。企业需要随着市场的变化不断地进行风味创新，也需时刻坚守传统。

透过清雅酱香国缘V9，我们可以看出今世缘酒业对风味的不懈追求，也可以看到企业在传承中创新的力量。

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预见今世缘百亿发展路径

就2023年的市场结构来看，消费下行、高端消费增长趋缓的特征明显。但是，从长远的视角来看，高端化战略仍是酒业发展的主要趋势之一。

公开资料显示，到2035年中等收入人群会从4亿增长到8亿，低收入人口要从6亿变成3亿。这在为消费打开巨大窗口的同时，也将助推高端白酒的进一步发展。

近年来，今世缘酒业对国缘V系进行重点推广培育，积极参与行业头部竞争。

国联证券研报显示，国缘V9作为战略形象产品，正以清雅酱香与传统酱香白酒、浓香白酒高线产品形成差异化竞争，目前在江苏省内高端消费群体中已拥有较高认知度，并积累了良好的品质口碑。

某种程度来说，这对于今世缘酒业高端化、全国化的稳步推进有着重要的引领作用。

浙商证券表达了“特A类高增引领今世缘酒业结构提升”的观点，也可以看作是对其高端化战略的认可。

近年来，今世缘酒业不断实施高端品牌价值升级，其目光瞄向的自然不止是百亿目标，更是百亿之后的长远发展。

对于今世缘酒业来说，跨越百亿不是终点，而是新的竞争起点。

在新发展阶段，今世缘酒业要面临的是与更多的白酒品牌短兵相接。这是竞争点，自然也是机会点。届时，国缘V系将释放出怎样的能量？让我们拭目以待。