北京
分享至
在我们的日常生活中，瓶装酒是消费者购买老酒的主要形式。然而，瓶装酒与车间坛储的白酒在储存过程中会有怎样的不同呢？本文特邀江南大学陈双教授来讲解老酒的瓶储与坛储到底有什么区别？
首先，我们来看一下老酒的定义。有一部分观点认为，只有最后装瓶进入流通的酒才能称之为老酒，这也就是我们说的瓶储老酒。虽然在我们生产企业中，很多瓶储老酒的产品在酒库中已经经过了一段时间的储存，但在老酒市场上，流通的主要还是以瓶储为主的产品。
那么，从大容器到小容器的变化对酒有什么影响？瓶储对酒的质量又有什么影响呢？实际上，关于这方面的科学研究还比较少，因为老酒市场的兴起也才没多少年。尽管如此，我们还是初步发现瓶储老酒的储存方式对于其效果有着很大的影响。
消费者收藏的酒大多以瓶储为主，那么瓶储的酒应该放在哪里、如何放置呢？这其实是有讲究的。相对于坛储来说，瓶储肯定会有变化，但两种方式储存出的酒风味上的差异到底如何，很难下一个确定的结论。因为各自能够形成各自的风格特点。
总的来说，尽管瓶储与坛储有所不同，但作为消费者来说，更多地应该关注瓶储方式的储存对酒在存放过程中的影响。因为对于消费者来说，能够购买到的还是以瓶储为主的老酒。
本文来源：网易酒香
责任编辑：
扈朝阳_NB32404
