中国消费升级与文化复兴大会，古井贡酒如何引领消费升级？

9月19日，古井贡酒•年份原浆第十届秋季开酿大典，在安徽亳州古井酒神广场、古井贡酒·年份原浆主题酒店隆重举行。

今年是古井贡酒荣获中国名酒的60周年，也是古井贡酒再次实现突破性发展的跨越之年。正如古井集团党委书记、董事长梁金辉在现场所言，“古井贡酒四蝉金奖，一路载誉前行。千年酒脉，薪火相传；岁月更迭，初心不改。昔日皇家贡酒，今日百姓共享。古井集团胸怀“国之大者”，积极投身亳州“六一战略”、脱贫攻坚、乡村振兴、环境保护、公益事业，积攒了生生不息的古井品牌力量。”

在此重要的时间节点，本次秋酿大典赋予了新的内涵，特别举办了中国消费升级与文化复兴大会，讲述着古井贡酒的发展故事。

01.品质消费升级，连年谱写酿造科技新篇

消费升级，首先是品质的升级。白酒行业经历高速发展，近年来迎来了由量转质的关键阶段，中国消费者对品质和健康意识的不断增强，“喝好点”“喝少点”理性饮酒的消费理念深入人心，这对品质科技的要求越来越高。

秋酿大典，是古井贡酒秉承“天人共酿”理念、坚持“顺时酿造”传统的体现，也是古井集团科技推陈出新、众人品质见证的窗口。每一年的秋酿大典，古井贡酒均会推出关于品质提升相关的举措，在行业内实现品质消费的引领性发展，古井贡酒的诸多品质布局，为了消费升级夯实坚实之基。

比如，2021年秋酿大典，古井贡酒成立两大品质研究院，古井贡酒粮食研究院、年份原浆品质研究院揭牌。从科学角度入手，系统探究“从一粒种子到一滴美酒”的演变，形成了如今系统成熟的酿酒用粮优种选育、种植、收储、使用的标准化方案，并围绕古井贡酒核心产品年份原浆，实现了品质管理和提升，铸造了古井贡酒的高品质内核。

2022年秋酿大典，古井集团则发布了《古井贡酒·年份原浆品质管控纲要》和聘任了古井贡酒·年份原浆品质监督大使，并正式上线了名酒第一家古井透明工厂系统，让消费者可以随时随地监督古井贡酒的生产流程。

而本届秋酿大典，古井贡酒又一次在酿酒科技层面实现提升，揭牌成立了“固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室”。据了解，该实验室将聚集和培养智能酿造领域的复合型科技创新人才，打造为传统产业智能酿造原始创新策源地，建成与国际接轨、国内高水平的固态发酵机理与智能酿造研究实验室和开放性平台，为传统产业数字化转型提供动力。

02.文化消费升级，连续演绎文化创新跨界

消费升级，更在于文化的升级。在消费升级时代，高端白酒品牌更加强调文化的意义，这是因为，白酒消费的根本动力，深植于中国传统文化。漫长的岁月积淀，让白酒成为了中国文化的一个符号，承载着高雅、世俗、喜悦、成功等象征，融合进日常、欢聚、送别等场景，白酒的消费实际更多的在于文化的消费。而随着我国传统文化复兴趋势愈发明显，白酒的文化属性和精神价值，也有了更高追求。

作为具有1800余年技艺文化传承的古井贡酒，近年来，尤为注重文化的传承与创新和引领白酒文化价值的塑造。

不仅成立了秋酿大典、桃花春曲节两大活动文化IP ，将美酒文化和非遗文化进行有机融合，更携手中国诗词大会、央视央YOUNG之夏等热播栏目，丰富演绎诗酒文化、歌酒文化的内涵，并连续冠名央视春节联欢晚会、推出系列年文化主题活动，让“过大年、喝古井、看春晚”流行起来，更成立“古井贡酒·年份原浆文化研究院”，站在更高的视角去引领行业文化表达；推出“年份原浆·年三十”并举办年文化论坛，探索年酒文化渊源，为人们的高品质美好生活做出贡献。

与此同时，如梁金辉所言：“我们将持续抓好品牌文化健身，传承中国美酒精神，讲好中国白酒故事，推动中国白酒文化创作性地转换，创新性地发展，致力于中国白酒成为世界的语言。”

宏大立场来看，承载文化自信，实现白酒文化的复兴，让中国白酒走出国门，也一直是古井贡酒的重要责任。从“中国白酒酿造技艺”申请世界非遗，到在央视春晚发起“全球读亳”“读亳有奖”活动，并举办全球酒文化巡礼，先后走进美国、法国、意大利等国家，以及五次进入世博会，传承保护传统技艺，向全世界介绍中国白酒文化，均体现出古井民族企业的“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的使命担当。

正因为在品质和文化方面的不断突破，中国名酒60年、古井贡酒200亿，古井集团营收数字亮眼，保持增速不减，上半年，在文化、科技、品质等方面加力实施名酒复兴战略，取得了瞩目成绩。

在中国酒业协会理事长宋书玉看来，古井贡酒的成就得益于初心使然，“这份初心，在传承美酒文化，以活态凝聚产业神韵；这份初心，在推动产城融合，以美酒经济振兴美酒产区；这份初心，在以科技赋能传统产业，提速智能酿造；这份初心，在人才战略，以育人构建发展后劲；这份初心，在努力向外生长，以创新开辟多元赛道。”