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2023 文中酱酒·成都国际烈性酒大奖赛(CISC)圆满成功

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来源: 源坤

2023文中酱酒·成都国际烈性酒大奖赛

Chengdu International Spirits Competition (CISC)

8月8日—8月10日,2023文中酱酒·成都国际烈性酒大奖赛(CISC)在秀甲天下的峨眉山正式开幕。本次大赛是由四川源坤教育科技主办,文中酱酒独家冠名,中国标准化研究院食品感官分析实验室、四川省食品检验研究院、四川省酿酒协会、四川食品科技学会酿酒专委会、四川省酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟、成都市酒业协会、安徽国科检测科技有限公司、四川源坤国科质量检验有限公司鼎力支持。

大赛基于市场和消费者的诉求,以市场流通产品为评选范围,特邀8位行业专家学者组成大赛专家顾问团,19位名优酒企技术负责人、国家级白酒评委及国际评委为专家评委,53位来自酒类生产、流通、监管、消费等领域的专业品酒师为大赛评委,18位行业媒体、消费者代表为特邀评委。以“成本和风味导向的酒体评价”为理论依据,开展的国际酒品大赛。以此发掘能代表当前市场需求及风味趋势的佳酿,引导消费者树立正确的品质观,推动行业构建面向市场的酒品评价体系,从而形成更落地的白酒品质表达系统。

顾问:中国食品工业协会白酒专家委员会技术顾问胡永松先生,中国白酒专业协会副会长高景炎先生,剑南春集团总工程师徐占成先生,国家非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人赖登燡先生,四川省酿酒协会专家委员会高级专家李克明先生,江南大学副校长徐岩先生,四川大学锦江学院白酒学院院长张文学先生,国际标准化组织(ISO)感官分析分委会专家史波林先生。

评委会主席:源坤创始人、全国感官分析标准化技术委员会委员钟杰先生。

专家评委:中国酒都·酱香酒匠彭茵女士、泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义先生、五粮液集团保健酒公司总工程师郭宾先生、汾酒集团质量检测中心高级质量总监王凤仙女士、泸州老窖养生酒业有限责任公司总经理兰余女士、四川水井坊股份有限公司传统技艺总监林东先生、剑南春副总工程师兼酒体设计中心副主任徐姿静女士、中国酿酒大匠曾盛全先生、四川郎酒厂有限公司酒体中心副部长彭毅先生、成都市蜀之源酒业总工程师李东先生、四川文君酒厂总工程师严志勇先生、四川渔樵集团总工程师胥春平女士、四川省食品发酵研究设计院酿酒研究院总工潘建军先生、川酒集团首席质量官赵金松先生、劲牌集团劲牌保健酒研发经理李强先生、四川宜府春酒业集团总工程师郭鹏先生及布鲁塞尔国际酒类大奖赛中国评审团主席John Isacs先生、葡萄酒品鉴家Jim Boyce先生、国际烈酒与葡萄酒(中国)大奖赛评委Eduardo Sanchez先生。

本次大赛共计389款参赛酒品,包含白酒、露酒及其他烈酒,白酒中以酱香型、浓香型及清香型为主。根据酒样实际情况,在中国标准化研究院食品感官分析实验室的指导下,组委会参照《白酒感官品评导则》与《白酒感官品评术语》制定了大赛专用《白酒评价标准》与《露酒评价标准》,分别从酒品的外观、香气、口味、口感、风格多个维度进行评价。

此外,大赛特增设标准酒样,作为大赛评价体系中的对标样本。经过组委会前期反复斟酌、严格筛选,最终选择了能代表酒类市场风味趋势的名优酒企的全国性大单品,以及能代表本次绝大多数参赛酒品特性的中小型酒企的优秀区域性产品,覆盖高、中、低不同价格带的清香型白酒、浓香型白酒、酱香型白酒,通过专家鉴评会请各位大赛顾问及专家参照大赛《白酒评价标准》对标样产品进行评价,为大赛评价体系提供参考意见,其评价成果也呈现给大赛评委团,成为评委们手中的一把标尺。

正如大赛组委会代表邹强先生所言,这是一场酒界盛事,也是一次跨香型、跨地域、跨国界的酒文化交流盛会。自成立以来,源坤一直在酒业教育和技术咨询领域不懈努力,传播白酒品鉴文化,助力企业品质提升,探索面向消费者的白酒品质表达,积极推动白酒走出国门参与国际赛事。近年,源坤组织了众多企业的优秀产品参与IWSC国际葡萄酒及烈酒大奖赛、SFWSC美国旧金山世界烈酒大赛、SWSC新加坡世界烈酒大赛等,让中国白酒在世界舞台上展现了自身的独特魅力。2019年,源坤借鉴国际烈酒大赛的经验,以“成本和风味导向的酒体评价”为理念和原则,创立了CISC成都国际烈性酒大奖赛。

大赛评委会主席钟杰先生表示,2023文中酱酒·成都国际烈性酒大奖赛的独特之处,在于它不仅仅是一场传统的评酒会,更是一次创新尝试。大赛传承了全国五届评酒会,同时又依据最新的食品感官科学的方法,进一步完善了评选的标准和依据。大赛打破了区域和专业的界限,将目光聚焦在市场和消费者需求之上。参照国际烈酒大赛的经验,邀请了来自各领域的专家、经销商和消费者,共同组成了评价团队,以成本和风味为评价核心,对全国各地的烈酒进行全面、客观的评价。这种全新的评酒方式,使得大赛能够更好地贴近市场,更准确地满足消费者的需求,更有效地推动行业的可持续发展。

在大赛顾问胡永松先生看来,现阶段的中国白酒,在传统的基础上,要做到技术和市场的结合,传统工艺与现代科技的结合,才能走得更远。而本次大赛有这么多各个领域的评委在一起为消费者选酒,就是技术和市场的结合;评价标准以感官科学为理论指导,就是传统与现代科技的结合,这个大赛对行业发展和白酒品质的提升非常有价值。

大赛独家冠名方文中酱酒销售总监曾旭先生在发言中表示,文中酒是一个走了十二年的酒企,2022年才正式推出文中酱酒品牌。自文中酱酒品牌成立以来,一切以消费者的满意度为出发点,继续坚守“四不两坚持”原则把好品质关。而源坤与文中均是在各自的领域内坚持着品质和创新的理念,因此文中与源坤携手举办2023文中酱酒·成都国际烈性酒大奖赛,希望由此发掘出市场中更多的高品质佳酿,为消费者提供更多元化的选择。

经过层层盲样处理和大赛评委两天的现场评审,文中酱酒·成都国际烈性酒大奖赛最终诞生154款品质奖(大金奖、金奖、银奖、铜奖)、25款最具性价比奖及39款最具人气奖,现公示如下:

1

Chengdu International Spirits Competition

最 具 人 气 奖

2

Chengdu International Spirits Competition

最 具 性 价 比 奖

3

Chengdu International Spirits Competition

品 质 奖

4

Chengdu International Spirits Competition

品 质 奖

5

Chengdu International Spirits Competition

品 质 奖

6

Chengdu International Spirits Competition

品 质 奖

在中国白酒行业再次调整,进一步迈向高质量发展的阶段,举行”文中酱酒·成都国际烈性酒大奖赛”对行业和消费者都具有重要的价值。如何更好地讲清讲好白酒是行业面临的重要挑战,而如何选择好的产品是消费者面临的难题。本次赛事的成功举办,为消费者的美好生活甄选出了真的好酒,我们也相信这必将引导消费者树立正确的品质观念,推动行业建立面向市场的酒品评价体系,打造更贴近消费者的白酒表达方式,为中国白酒的健康发展做出更加积极的贡献。

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